por InfoHoreca 11 de junio, 2015 Gastronomía comentarios Bookmark and Share
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El programa de Formación en Gastronomía Española de ICEX España Exportación e Inversiones ha arrancado este lunes en Valladolid. Doce son los jóvenes participantes que formarán parte de esta edición (la octava) realizarán prácticas en algunos de los restaurantes más reconocidos del país. El VII Concurso Internacional de Tapas de Valladolid pondrá el broche final al programa.

La Escuela Internacional de Cocina de Valladolid (EIC) apoya una nueva edición del programa de formación en gastronomía que organiza el Icex y en el que participan doce jóvenes venidos de distintos lugares del mundo (Canadá, EE UU, China, Corea del Sur, Dinamarca, Reino Unido, Irlanda, México, Singapur y Taiwán.

La convocatoria fue enviada por las oficinas económicas y comerciales de 22 países a una selección de escuelas de cocinas así como a restaurantes con oferta de producto español. En total se presentaron 69 solicitudes.

La formación se desarrollará en la EIC y en restaurantes vallisoletanos. Durante la primera fase, los jóvenes chefs realizarán una serie de seminarios especializados, visitas a empresas y restaurantes de Castilla y León, así como un viaje a Galicia para profundizar en la gastronomía de esta región.

Posteriormente, se trasladarán a diferentes puntos de España para realizar prácticas durante tres meses en  las cocinas de:

  • Akelarre (Guipúzcoa),
  • Aponiente (Cádiz),
  • Arriba Platea (Madrid),
  • Atrio (Cáceres),
  • Casa Gerardo (Asturias),
  • Celler de Can Roca (Girona),
  • Compartir (Girona),
  • Echaurren (La Rioja),
  • Estado Puro (Madrid),
  • La Botica de Matapozuelos (Valladolid),
  • La Terraza del Casino (Madrid),
  • Miramar (Girona),
  • Nerua (Bilbao),
  • Parador de La Granja (Segovia),
  • Ramón Freixá (Madrid) y
  • Solla (Pontevedra).

El curso de completa con un módulo de lengua española –que había sido precedido por un curso on-line impartido por el Instituto Cervantes en sus países de origen-. 

Concurso Internacional de Tapas de Valladolid
El VII Concurso Internacional de Tapas, que se celebrará en Valladolid el 9 de noviembre, pondrá el broche final al programa formativo, dando la posibilidad a  los estudiantes tde poner en práctica todo lo aprendido compitiendo por el mejor concepto de tapa.

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