La Escuela Internacional de Cocina de Valladolid (EIC) apoya una nueva edición del programa de formación en gastronomía que organiza el Icex y en el que participan doce jóvenes venidos de distintos lugares del mundo (Canadá, EE UU, China, Corea del Sur, Dinamarca, Reino Unido, Irlanda, México, Singapur y Taiwán.
La convocatoria fue enviada por las oficinas económicas y comerciales de 22 países a una selección de escuelas de cocinas así como a restaurantes con oferta de producto español. En total se presentaron 69 solicitudes.
La formación se desarrollará en la EIC y en restaurantes vallisoletanos. Durante la primera fase, los jóvenes chefs realizarán una serie de seminarios especializados, visitas a empresas y restaurantes de Castilla y León, así como un viaje a Galicia para profundizar en la gastronomía de esta región.
Posteriormente, se trasladarán a diferentes puntos de España para realizar prácticas durante tres meses en las cocinas de:
- Akelarre (Guipúzcoa),
- Aponiente (Cádiz),
- Arriba Platea (Madrid),
- Atrio (Cáceres),
- Casa Gerardo (Asturias),
- Celler de Can Roca (Girona),
- Compartir (Girona),
- Echaurren (La Rioja),
- Estado Puro (Madrid),
- La Botica de Matapozuelos (Valladolid),
- La Terraza del Casino (Madrid),
- Miramar (Girona),
- Nerua (Bilbao),
- Parador de La Granja (Segovia),
- Ramón Freixá (Madrid) y
- Solla (Pontevedra).
El curso de completa con un módulo de lengua española –que había sido precedido por un curso on-line impartido por el Instituto Cervantes en sus países de origen-.
Concurso Internacional de Tapas de Valladolid
El VII Concurso Internacional de Tapas, que se celebrará en Valladolid el 9 de noviembre, pondrá el broche final al programa formativo, dando la posibilidad a los estudiantes tde poner en práctica todo lo aprendido compitiendo por el mejor concepto de tapa.
