Saborea España celebrará en Platea el próximo martes 2 de junio en el escenario de Platea (Goya, 5-7 Madrid) un homenaje a la mejor gastronomía de varios destinos: Cambrils, Madrid, Pamplona, San Carles de la Rápita, Segovia, Sevilla, Valencia y Valladolid.
Los chefs más destacados de estas ciudades realizarán cuatro showcookings ‘a cuatro manos’, con degustación y acompañados de diferentes vinos y una guía de cata editada por GMCash, colaborador oficial del evento.
Este será el programa de la jornada:
12:00 h
- Nacho Agüeros, de Arriba de Ramón Freixá (Madrid) cocinará Estudio del tomate
- Jordi Vidal de Can Batiste (San Carles de la Rápita) elaborará Deconstrucción de anguila ahumada del Delta del Ebro. Acompañado con L’abrunet de Frisach blanco
13:30 h
- Iñaki Andradas y Guillermo Llorente de La Capilla, en Pamplona, harán su Cuajada de espárragos con trucha a la navarra ahumada. Acompañado con Ochoa Calendas blanco
- Manu Jara de la Pastelería Manu Jara (Sevilla) presentará su plato Mi tierra
17:30 h
- Óscar Calle de Venta Magullo (Segovia) elaborará un Lingote de cochinillo ‘Marca de garantía’ confitado a baja temperatura con salsa de maracuyá y parmentier de torta de Escalona
- Quique Barella de Q de Barella (Valencia) cocinará un Suquet de Clóxina valenciana con mojama y algas
19:00 h
- Eduard Martí de Casa Macarilla1966 (Cambrils) hará su Erizo relleno de langostino y gamba roja con crujiente de pipas. Acompañado con Notte Bianca blanco
- Francisco Martínez García de La Criolla (Valladolid) presentará sus Uvas y queso saben a beso. Acompañado con tinto Dehesa de los Canónigos y blanco de Alberto 100% verdejo
Saborea España
Saborea España es la unión de la Federación Española de Hostelería (FEHR), la Asociación Española de destinos para la promoción del turismo gastronómico, la Organización Europea de cocineros (Euro-Toques), la Federación de asociaciones de cocineros y reposteros de España (Facyre) y Paradores de Turismo.
Se encarga de aunar productos, experiencias y destinos, además de organizar eventos como este en Madrid u otras rutas y jornadas gastronómicas con el fin de enaltecer la fama de cada materia prima y de aumentar el volumen en los negocios del sector servicios atrayendo público tanto nacional como extranjero.
