Aceites Abril ha organizado un showcooking protagonizado por Luis Vidal, chef que formó parte de las cocinas de Pepe Vieira y Casa Solla, en el que se demostró cómo un plato tradicional como es el cocido de Lalín puede ´transformarse´ en una receta vanguardista y sorprendente.
La almazata de Ourense ofreción un total de 50 tapas de dos nuevas recetas maridadas con aceite de oliva virgen extra Gran Selección de Aceites Abril. La primera de ellas, y la que más gustó a los asistentes a la presentación, se denomina Bocabit de cocido. Está elaborada a base de corteza de cerdo crujiente con crema de lacón con grelos y chorizo, terminando con un toque de pimentón y el aceite de oliva virgen extra.
La segunda de estas deliciosas alternativas al cocido fue bautizada como Envoltini de oreja y grelos. El plato se compone de un cubo de oreja cocida envuelto en una tierna hoja de grelo y un polvo crujiente de pimentón. Sorprendente detalle es el de la tapa, que lleva clavada una pipeta transparente con aceite de oliva virgen extra y que sirve para añadirlo en el momento de tomar el aperitivo.
El showcooking se celebró con motivo de la presentación de la 47 Feira do Cocido de Lalín (hasta el domingo 8 en la praza da Igrexa de Lalín), cita para la que Aceites Abril ha preparado un completo programa de actividades. Los visitantes a la carpa de la almazara tendrán la oportunidad de llevarse alguno de los ocho productos que se sortearán a través de la ´Ruleta del Cocido´. Para participar será necesario presentar un ticket de uno de los restaurantes incluidos en el programa del Mes del Cocido, justificando que se ha comido ese día en alguno de estos establecimientos.
El día más grande de la Feira do Cocido, el domingo 8 de febrero, se ofrecerán a las 12.00 y a las 18.00 horas una degustación gratuita de las dos Tapas do Cocido de Aceites Abril. Asimismo, el chef Luis Vidal realizará un showcooking presentando las tapas que también degustarán los 400 comensales en la Comida de Gala de la 47 Feira do Cocido de Lalín, en homenaje al popular plato.
