por InfoHoreca 3 de febrero, 2015 Gastronomía comentarios Bookmark and Share
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En el día de ayer, pistoletazo de salida del Congreso Internacional de Gastronomía, se dio a conocer la lista de los  100+1 Mejores de la Gastronomía Española. La “antiguía”, en palabras de José Carlos Capel, presidente de Madridfusión y del jurado, que reconoce el trabajo en los restaurantes y establecimientos aún sin estrella.

El restaurante del cocinero valenciano Ricard Camarena ha sido reconocido como el mejor en la categoría de ´Nueva Alta Cocina´ de la lista de ´Los 100 mejores de la gastronomía´, elaborada por algunos de los críticos gastronómicos más importantes de España, junto con aficionados a la gastronomía, y dada a conocer ayer en la primera jornada del Congreso Internacional de Gastronomía, Madrid Fusión 2015.

Los 10 Mejores de la Gastronomía Española "trata de poner de relieve aquellos establecimientos que no siempre reciben toda la atención que merecen por parte de los medios", explica José Carlos Capel, presidente de Madridfusión y del jurado.

La lista, calificada como la "antiguía" por los creadores de este ranking, incluye diez categorías a las que este año se ha añadido un nuevo espacio dedicado a la cocina dulce, pastelerías y heladerías. 

Estos son los ganadores de cada una de las áreas de este proyecto impulsado por Solán de Cabras y el Grupo Mahou-San Miguel:

  • Nueva Alta Cocina: Ricard Camarena
  • Clásicos Contemporáneos: El Cenador de Amós
  • Bistrós, casas de comidas y tabernas: La Tasquita de Enfrente
  • Tapas, gastrobares y puestos de mercado: Villa Paramesa
  • Chiringuitos y restaurantes junto al mar: Los marinos-José
  • Arroces: Paco Gandía
  • Asadores castellanos: Mannix
  • Parrillas de carne y de pescado: Etxebarri
  • Marisquerías y restaurantes de pescado: El Campero
  • Cocinas del mundo: Sudestada
  • Cocina dulce, pastelerías y heladerías: Heladería Dellasera Obrador Grate

Programa de Madrid Fusión para el martes 3 de febrero

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