Desde el directorio de establecimientos que informan sobre alérgenos Amigodelalergico.com se informa a los clientes sobre qué establecimientos garantizan una información clara sobre los alérgenos, según el reglamento UE 1169/2011, de modo que puedan eludir el riesgo a sufrir una intoxicación.
La nueva web ofrece visibilidad, mediante registro gratuito, a aquellos establecimientos ue manipulan o comercializan alimentos, como hoteles, bares y restaurantes; establecimientos de comida preparada; o panaderías y pastelerías. Todos ellos deberán demostrar que cumplen con la normativa y ofrecen a sus clientes información sobre la presencia de alérgenos en cualquiera de sus platos.
Nuevo reglamento sobre información alimentaria
La paltaforma www.amigodelalergico.com también incluye un completo apartado que detalla el nuevo Reglamento 1169/2011 sobre información alimentaria facilitada al consumidor, que entró en vigor el pasado mes de diciembre.
La nueva ley, cuyo objetivo es velar por el derecho de los alérgicos a un consumo seguro, define 14 alérgenos de obligada declaración, y obliga a los establecimientos a informar sobre ellos, tanto en la carta como en los menús diarios. Aquellos que no la cumplan, deberán pagar fuertes multas o incluso tener que cerrar en caso de incidente grave.
Por ello, la gestión del control de alérgenos es una materia indispensable para cualquier establecimiento alimentario, debiéndose integrar como un procedimiento preventivo más dentro del Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC) que establece el gobierno europeo.
