Los futuros profesionales de la hostelería han aprendido a saber sacar partido a las particularidades de cada variedad de aceites de oliva vírgenes extra (arbequina, cornicabra, hojiblanca y picual) a través de varias masterclass centradas principalmente en el manejo de los aceites en las cocinas y salas de restaurantes.
Además de información sobre el producto, como su importancia sociocultural en nuestro país o los beneficios para la salud del consumo de aceites de oliva, la formación ha incluido catas, maridajes, técnicas de cocina y un recorrido por la distinta forma de utilizarlo a lo largo y ancho del mundo.
La iniciativa, que ha recorrido 25 Escuelas de hostelería de todo el país, se retomará en 2015 teniendo continuidad hasta 2016. "La intención de llegar al mayor número posible de centros educativos de nuestro país", señalan desde la Interprofesional del Aceite de Oliva.
