En la noche de ayer, en una gala que se puedo seguir en directo desde www.finedininglovers.com, se dieron a conocer los nombres de los considerados como mejores restaurantes del mundo, seleccionados por la revista inglesa Restaurant, patrocinada por S. Pellegrino y Acqua Panna.
Los hermanos Roca, de El Celler de Can Roca (Girona) han vuelto de Londres con la segunda posición tras pasar el testigo al equipo de René Redzepi, del danés Noma, que vuelve a convertirse en el mejor restaurante del mundo, título que ya había ostentando antes durante tres años consecutivos (de 2010 a 2012).
Pero la noticia es, según declaraba Joan Roca tras conocer la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo (ver abajo) la mayor presencia de los restaurantes españoles, "signo de una muy buena salud y largo recorrido" del sector nacional, decía Roca.
Así, destaca la incorporación a la lista del cocinero vasco Eneko Atxa, del restaurante Azurmendi en Larrabetzu (Vizcaya), que entra en el puesto número 26, valorado como mejor restaurante sostenible.
En cuanto al resto de establecimientos, Arzak se mantiene en el octavo puesto, mientras que Mugaritz, de Andoni Luis Aduriz (Rentería) baja de la cuarta a la sexta posición.
Martin Berasategui asciende al puesto 35; mientra que Quique Dacosta se sitúa el 41 en la clasificación. Por último, el asador Etxebarri, de Atxondo (Vizcaya), aparece en el 34.
Lista de los 50 mejores restaurantes del mundo en 2014:
1. Noma, Copenhagen (Dinamarca)
2. El Celler de Can Roca, Girona (España)
3. Osteria Francescana, Modena (Italia)
4. Eleven Madison Park, New York (USA)
5. Dinner by Heston Blumenthal, Londres (UK)
6. Mugaritz, San Sebastian (España)
7. D.O.M., Sao Paulo (Brazil)
8. Arzak, San Sebastian (España)
9. Alinea, Chicago (USA)
10. The Ledbury, London (Reino Unido)
11. Mirazur, Menton (Francia)
12. Vendôme, Bergisch Gladbach (Alemania)
13. Nahm, Bangkok (Tailandia)
14. Narisawa, Tokyo (Japón)
15. Central, Lima (Perú)
16. Steirereck, Vienna (Austria)
17. Gaggan, Bangkok (Tailandia)
18. Astrid Y Gastón, Lima (Perú)
19. Fäviken, Järpen (Suecia)
20. Pujol, Mexico City (México)
21. Le Bernardin, New York (USA)
22. Vila Joya, Albufeira (Portugal)
23. Restaurant Frantzén, Stockholm (Suecia)
24. Amber, Hong Kong (Hong Kong)
25. Arpège, Paris (Francia)
26. Azurmendi, Larrabetzu (España)
27. Le Chateaubriand, Paris (Francia)
28. Aqua, Wolfsburg (Alemania)
29. De Librije, Zwolle (Países Bajos)
30. Per Se, New York (USA)
31. L´Atelier de Jӧel Robuchon Saint-Germain, Paris (Francia)
32. Attica, Melbourne (Australia)
33. Nihonryori RyuGin, Tokyo (Japón)
34. Asador Etxebarri, Atxondo (España)
35. Martín Berasategui, Lasarte-Oria (España)
36. Mani, Sao Paulo (Brasil)
37. Restaurant André, Singapore (Singapur)
38. L´Astrance, Paris (Francia)
39. Piazza Duomo, Alba (Italia)
40. Daniel, New York (USA)
41. Quique Dacosta, Denia (España)
42. Geranium, Copenhagen (Dinamarca)
43. Schloss Schauenstein, Fürstenau (Suiza)
44. The French Laundry, Yountville (USA)
45. Hof Van Cleve, Kruishoutem (Bélgica)
46. Le Calandre, Rubano (Italia)
47. The Fat Duck, Bray (Reino Unido)
48. The Test Kitchen, Cape Town (Sur África)
49. Coi, San Francisco (USA)
50. Waku Ghin, Singapore (Singapue)
