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Año
2020
Número
46
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Disponible para

Salud, esperanza, trabajo e ilusión

Quizá sean deseos ambiciosos, pero en la lista de anhelos y aspiraciones de cara a 2021no hay espacio para menos. En este editorial dejamos a un lado las cifras, de las que ya se han dado muchas cuentas en los últimos meses, y nos centramos en la esperanza y la ilusión que nos depara el camino que tenemos por delante. Si la ansiada vacuna se ocupa de acabar con los contagios y el miedo, nosotros centraremos nuestro empeño en las cosas buenas que nos ha brindado esta crisis, que si se buscan, se encuentran. La unión de toda la cadena es la primera de ellas, un vínculo que demuestra que el objetivo es el mismo y sin esa colaboración sería mucho más difícil lograrlo. (...)

Sumario

6. EDITORIAL
Salud, esperanza, trabajo e ilusión para el nuevo año

8. VISTO Y OÍDO
La actualidad en el sector horeca

16. REPORTAJE ACTUAL
Panorama turismo
Destino España: claves de la recuperación turística

24. PERSPECTIVAS
¿Cómo ha hecho frente a la pandemia la restauración organizada?
por Javier Floristán, CEO Grupo La Mafia

En el año 2021 veremos la luz al final del túnel para el sector horeca
por Igor Ochoa, CEO de Dipcom

28. ENTREVISTA
“Hemos potenciado lo artículos sanitarios y de prevención para ayudar a los hoteles a ser seguros”
Arturo Hernández, director general de Vayoil

“Es necesario reunirse cara a cara para redefinir estrategias”
Manel Bueno, director de HIP – Horeca Professional Expo

34. TICS
Revolución digital
Redención tecnológica: herramientas que plantan cara a la crisis

48. INTERIORISMO
Bonker Bao
Ambiente canalla con comida callejera murciano-asiática

Salón Grill Hotel The Connaught
Diseño sostenible con madera maciza

56. LO ÚLTIMO EN
Exteriores anti Covid
Acondicionar terrazas

Seguridad alimentaria
Vigilancia y transparencia para prevenir

63. GALERÍA DE NOVEDADES

66. CATA DE VINOS Selección en bodega

70. AGENDA / LIBROS

72. GUÍA DE COMPRAS / ÍNDICES

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