Madrid Fusión Manila

El Galeón de Manila sintetiza una de las rutas comerciales más largas de la historia que durante aproximadamente 300 años permitió el intercambio de productos, alimentos, objetos y culturas entre Manila (Filipinas) y los puertos de la Nueva España (México) y posteriormente España.

Los protagonistas del evento son veinte cocineros procedentes de ambos lados del mundo.

Desde Occidente participan Ricard Camarena (Ricard Camarena, España); Jordi Butrón (EspaiSucre, España); Dani García (Dani García, España); Ángel León (Aponiente, España); Virgilio Martínez (Central, Perú); Enrique Olvera (Pujol, México); Joan Roca (El Celler de Can Roca, España); y Jorge Vallejo (Quintonil, México).

Mientras que desde Oriente se contará con los cocineros Michael Apiras (Scout´s Honor & Le Petit Soufflé, Filipinas); Kevin Cherkas (Cuca, Indonesia); Leah Cohen (Pig & Khao, Estados Unidos); Amy Besa & Romy Dorotan (Purple Yam, Filipinas y Estados Unidos); Yoshihiro Narisawa (Narisawa, Japón); Paul Qui (Qui, Estados Unidos); Tatung Sarthou (Alab, Filipinas); David Thompson (Nahm, Tailandia); Nurdin Topham (Nur, Hong Kong); Jungsik Yim (Jungsik, Corea del Sur).

Junto al congreso habrá una Zona de Exposición de productos gastronómicos, principalmente españoles y filipinos.

El objetivo de madridfusión Manila es fomentar el intercambio cultural y gastronómico entre Oriente y Occidente con el poso cultural y los vínculos entre Filipinas y España.

Para más información: http://www.madridfusionmanila.com/