El sector del foodservice y la restauración ya no solo compite por la calidad del producto, también lo hace por la huella ecológica que lo envuelve y transporta. En un contexto marcado por la transformación de los hábitos de consumo y una presión regulatoria cada vez mayor, el envase alimentario ha dejado de ser un simple contenedor logístico para convertirse en un elemento clave de la reputación corporativa y el cumplimiento legal.
El verdadero reto al que se enfrenta el mercado actual ya no es solo reducir el uso de plástico, sino hacerlo manteniendo el rendimiento técnico a un coste competitivo y garantizando la circularidad real del material.
El nuevo escenario: normativa y auge del take away
La entrada en aplicación del Reglamento Europeo de Envases y Residuos de Envases (PPWR) ha marcado un punto de inflexión para supermercados, cadenas de restauración y productores de alimentación. La legislación introduce nuevas exigencias de reducción, reutilización y reciclabilidad, así como restricciones sobre determinados formatos de plástico de un solo uso. Paralelamente, la consolidación del delivery y los alimentos preparados ready-to-eat exige envases capaces de mantener la temperatura, resistir grasas y líquidos, y soportar el transporte sin deteriorarse.
Ante este escenario, el sector del packaging debe hacer frente a un desafío técnico que radica principalmente en desarrollar estructuras de base papel capaces de ofrecer las barreras necesarias frente a humedad, grasas y gases sin comprometer la seguridad alimentaria ni la reciclabilidad. Sin embargo, el reto no termina en la composición del envase.
Las nuevas alternativas de papel y cartón deben encajar en las líneas de envasado automatizadas de las plantas industriales, evitando desajustes que reduzcan la velocidad de producción de los clientes. A ello se suma el reto logístico de preservar las condiciones del producto durante el transporte y la última milla, que impulsa el desarrollo de soluciones de packaging capaces de combinar protección, eficiencia y un menor impacto ambiental.
La respuesta industrial: la apuesta de Hinojosa Packaging Group
En este escenario de transformación acelerada, Hinojosa Packaging Group ha reforzado su propuesta para el sector alimentario con soluciones que buscan combinar sostenibilidad, funcionalidad y eficiencia, apoyándose en el ecodiseño y en el desarrollo de soluciones de base papel.
En 2023, Hinojosa abrió en Agullent (Valencia) una planta de Foodservice especializada en la fabricación de envases primarios en base papel para contacto directo con alimentos. Su estrategia comercial para el foodservice se articula a través de tres tipologías de producto: la línea Beverage, centrada en vasos y recipientes sostenibles para bebidas frías y calientes; la gama Dairy, orientada al desarrollo de formatos específicos para el sector lácteo y postres; y la familia FoodContainer, concebida para satisfacer las necesidades de la comida preparada, productos de cuarta y quinta gama, así como del canal HORECA e hipermercados.
Para resolver la ecuación entre la conservación del producto y la sostenibilidad, Hinojosa también ha impulsado líneas de producto como 360 Green Packaging, que cuenta con soluciones como Halopack. Los envases de esta gama sustituyen las tradicionales bandejas plásticas rígidas para carne, pescado o platos preparados por soportes de cartón reciclado, reduciendo el uso de plástico en hasta un 80%. El consumidor únicamente debe separar el fino film protector del soporte de cartón para depositar este último en el contenedor azul.
La evolución del packaging para el foodservice pasa por encontrar soluciones que respondan de forma equilibrada a las necesidades de sostenibilidad, seguridad alimentaria, eficiencia y funcionalidad. En este contexto, la innovación y la colaboración entre fabricantes de packaging y empresas de alimentación y restauración serán fundamentales para desarrollar envases adaptados a cada producto, proceso y modelo de consumo. Una evolución en la que el ecodiseño y el uso eficiente de los materiales seguirán ganando peso, sin perder de vista las prestaciones que necesita cada aplicación.
