Welbilt ha presentado los nuevos hornos mixtos de carro Convotherm maxx 20.10 y 20.20, diseñados para optimizar la producción en cocinas profesionales de alto volumen como hoteles, servicios de catering, banquetes o cocinas centrales. Este lanzamiento, se suma al sistema Welbilt FIT Kitchen.
La nueva generación de hornos combinados apuesta por la simplificación tecnológica, con sistemas de uso intuitivo que permiten agilizar los procesos, minimizar errores y asegurar resultados homogéneos en entornos de alta demanda.
El horno mixto de carro Convotherm maxx ha sido diseñado específicamente para cocinas centrales, colectividades y servicios de catering, permitiendo gestionar grandes volúmenes de producción de forma organizada. Su carro extraíble, con capacidad para 20 niveles, facilita la carga y descarga de grandes cantidades de raciones en un solo movimiento, contribuyendo a optimizar los flujos de trabajo. Como resultado, se logra una reducción de tiempos y mermas, manteniendo la calidad del servicio incluso en picos de demanda.
El sistema ofrece además control preciso de temperatura y humedad, lo que garantiza resultados consistentes en diferentes tipos de elaboraciones, desde asados hasta procesos de regeneración a gran escala. Este nivel de estandarización permite mantener la calidad independientemente del volumen de producción.
En los hornos eléctricos profesionales Convotherm la tecnología deja de ser una barrera para convertirse en una herramienta fácil de usar en el día a día. Gracias a sistemas intuitivos y digitalización de procesos, el Convotherm maxx 20.10/20.20 permite programar recetas con sus tiempos, técnicas y parámetros definidos. A partir de ahí, la ejecución es simple: seleccionar el icono del plato, un simple clic y seguir los pasos en pantalla. Esto permite aplicar un modelo de cocción inteligente para restaurantes, donde cualquier miembro del equipo culinario puede ejecutar elaboraciones complejas sin errores y con resultados consistentes. Una hostelería más eficiente, más fácil de gestionar y menos dependiente de personal altamente cualificado.
