Casa Delfín, presenta Buffet Concept, un servicio de consultoría integral dirigido a hoteles que desean diseñar, optimizar o renovar sus buffets.
La compañía ofrece un acompañamiento completo a directores de hotel y responsables de F&B para transformar el buffet en un espacio estratégico dentro de la experiencia gastronómica del huésped. En ese sentido, desde Casa Delfín, explican que: "El buffet ya no es únicamente un punto de servicio. Es un espacio que influye directamente en la percepción del cliente, en la operativa del equipo y en la rentabilidad del hotel".
Una solución 360º para proyectos de buffet
Buffet Concept nace con el objetivo de ofrecer una solución llave en mano, que acompaña a los hoteles en todas las fases del proyecto. El servicio incluye el análisis inicial del espacio y del concepto gastronómico del hotel, el diseño del buffet y su oferta, la selección del equipamiento adecuado, la formación del equipo y la implementación de protocolos operativos. Para ello, Casa Delfín trabaja en colaboración con partners especializados del sector como Onnera, Matisu y Effiwaste.
Adaptación a las nuevas tendencias gastronómicas
El desarrollo de Buffet Concept responde también a los cambios que está experimentando la oferta gastronómica en el sector hotelero. Tendencias como la alimentación saludable, las propuestas plant-based, la sostenibilidad o la creciente demanda de experiencias personalizadas están transformando la forma de diseñar y operar los buffets.
En este contexto, aspectos como la reducción del desperdicio alimentario y la adaptación a nuevas normativas de control de mermas influyen directamente en el diseño del buffet, favoreciendo modelos de exposición más eficientes, como la presentación de productos a granel, que permiten optimizar el consumo, mejorar la operativa y reducir residuos sin renunciar a una presentación atractiva del producto.
Experiencia y conocimiento del sector
Casa Delfín ha participado en numerosos proyectos de equipamiento y diseño de buffets para hoteles y restaurantes. Buffet Concept surge precisamente de ese conocimiento acumulado y de la creciente demanda de asesoramiento especializado por parte de los establecimientos hoteleros.
"Cada hotel es diferente, y el buffet debe responder a su posicionamiento, a su tipo de cliente y a su operativa. Nuestro trabajo consiste en ayudar a los hoteles a convertir ese espacio en una verdadera ventaja competitiva", señalan desde la compañía.
