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por InfoHoreca 26 de julio, 2022 Food service comentarios
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Väcka es una foodtech que elaborar quesos veganos. Actualmente tiene en el mercado seis variedades: de queso fermentado, sin saborizantes artificiales, sin gluten y con sello ecológico: dos madurados; dos para fundir y dos untables. 

Väcka comercializa seis variedades de queso vegano, realizados en su mayoría con almendras o anacardos, con fermentos naturales y hongos especiales: dos madurados, Vrie y Vera; dos para fundir, Mözza y Pumpkin Chxddar; y dos untables, Filä y Quëso cremoso de anacardos y albahaca.

La última incorporación, el Pumpkin Chxddar, está compuesto por un 60% de calabaza, siendo el primer queso de estas características del mercado. 

Un 35% de sus ventas se orientan hacia el sector de la restauración, directamente a restaurantes (en 2021, en su iniciativa Veggie Pizza Warrior, lanzada con motivo del Día Mundial de la Leche Vegetal, el 22 de agosto, participaron cerca de 50 pizzerías de Barcelona) o a través de distribuidoras especializadas como Mamma Fiore y Negrini.

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