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por InfoHoreca 13 de junio, 2022 Café, infusiones y acompañamientos comentarios
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Nespresso Professional ofrece soluciones de café de alta calidad que se adaptan a las necesidades de cada negocio, estilos y tendencias de consumo. Con sus 16 variedades, los profesionales del sector tienen en sus manos la posibilidad de crear recetas nuevas y sorprendentes con las que satisfacer a sus clientes. 

Hay multitud de maneras de preparar y disfrutar de un gran café en cualquier momento del día: por la mañana (ya sea el café del desayuno, del brunch, aperitivo o de sobremesa), como ingrediente en recetas dulces o saladas, en maridajes o en coctelería. “Lo que acaba marcando la diferencia es la calidad del café que se utiliza y el control que se haga de los parámetros de cada sistema (la temperatura, los tiempos, las cantidades…)”, afirma Damián Seijas, reconocido como uno de los mejores baristas de España y Embajador de Café Nespresso. 

Crear una taza realmente única y bien preparada

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La oferta de Nespresso Professional está diseñada específicamente para satisfacer las necesidades de los clientes profesionales en oficinas, hoteles, restaurantes y cafeterías, para los que dispone de 16 variedades de café (más 2 variedades exclusivas para la alta gastronomía: las Exclusive Selection), organizadas en 3 gamas: 

•  Classics (Ristretto, Ristretto Intenso, Finezzo, Leggero, Intenso, Forte y Decaffeinato): creaciones clásicas para el día a día y para satisfacer todos los gustos. 

• Origins (India, Guatemala, Brazil y Peru Organic): ideales para emprender un viaje olfativo y gustativo hacia distintas regiones del mundo. Cada variedad esconde el terroir en el que ha sido cultivado y las minuciosas técnicas utilizadas, transmitidas de generación en generación.

• Creations (para recetas con leche o con hielo y aromatizados): Bianco Intenso y Bianco Delicatto, pensadas para disfrutar con leche, Ice Intenso (variedad temporal para los meses de verano para tomar con hielo; ya disponible) y aromatizados (con aroma a caramelo y vainilla). 

La versatilidad que ofrece la gama permite explorar las posibilidades del café en la hostelería y la restauración.  Está en el trabajo del barista la búsqueda constante de recetas innovadoras basadas en cafés de alta calidad y de orígenes distintos que se adapten a los diferentes momentos de consumo.  

Como fuente de inspiración, Nespresso Professional cuenta con un extenso recetario de café con opciones para desayuno, aperitivo, sobremesa, tarde, afterwork y para llevar, atendiendo a parámetros como el tamaño de la taza, la temperatura de servicio y los diferentes ingredientes con los que maridar el café. 

Apoyo a la hostelería y a la alta gastronomía

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Nespresso acerca sus conocimientos y experiencias al sector de la hostelería y la restauración apostando por encuentros como el Salón Gourmets, en el que participó como café oficial en su última edición. En esta ocasión, Damián Seijas, junto con el chef 3 Estrellas Michelin Quique Dacosta, cliente de la marca, demostraron en un showcooking en directo cómo aprovechar ese universo del café en el que aromas, sabores y matices se complementan en recetas de alto nivel. 

El chef, conocido nacional e internacionalmente, elaboró para Nespresso Professional tres recetas especiales con diferentes variedades de café: 

“Piezas de atún curadas en posos de café”, con las variedades Kenya Milima, Nepal Namjung y Ristretto Intenso, y el postre “Gianduja de algarroba y café” con la variedad Forte de Nespresso Professional. Por su parte, el jefe de Sala del Grupo Dacosta, Diego Godia, preparó el cóctel Nespresso Carolina, también con la variedad Kenya Milima.

Un ejemplo de propuesta gastronómica que viene a reflejar cómo, cada vez más, los hosteleros son conscientes de que ofrecer un café de calidad a sus clientes es imperativo para aportarles una experiencia completa y de calidad. La innovación del equipo de Nespresso Professional les permite ofrecer cafés de perfiles únicos que garantizan ese broche de oro. 

Calidad, innovación, respeto por el origen y sostenibilidad  

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Los amantes del café desean constantemente que se les sorprenda con nuevas recetas, sabores y experiencias distintas cada temporada, que sean exclusivas y de la más alta calidad. Todo eso es la gama de Nespresso Professional: calidad, exclusividad, innovación, variedad, sin dejar de lado la sostenibilidad. Este último punto es uno de los más valorados por los profesionales. 

La marca, a través de su Programa AAA Sustainable Quality, ayuda a más de 110.000 agricultores en 15 países de todo el mundo a cultivar café de calidad de forma sostenible. Además, sus cápsulas están fabricadas con aluminio, el mejor material para proteger la frescura, la calidad y el sabor del café durante largos periodos de tiempo; siendo cápsulas infinitamente reciclables.

Respecto a esa segunda vida útil, existen más de 4.000 puntos de recogida de cápsulas que el cliente tiene a su disposición en España, siempre y cuando el establecimiento no esté obligado a contar con su propio gestor de residuos. Además, la marca ofrece a los clientes profesionales otras soluciones de reciclaje específicas para ellos en función del volumen de cápsulas (30.000 por año o 2.500 al mes), etc., entre otros criterios. 

Sin duda, hacer las cosas bien importa. Y Nespresso trabaja para que cada taza de café genere un impacto positivo en el medioambiente. Uno de sus compromisos es convertirse en una empresa totalmente neutral en emisiones de carbono a finales de 2022. Reducen continuamente sus emisiones y compensan las restantes a través de la agrosilvicultura, por ejemplo. 

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