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por InfoHoreca 25 de junio, 2020 Aceites, condimentos y especias comentarios Bookmark and Share
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El certamen internacional NYIOOC World Olive Oil Competition ha premiado con dos medallas de oro las variedades Argudell 100% y Arbequina 100% de la marca española Olirium. La firma del Ampurdán, propiedad de la empresa El Gran Teix, elabora sus aceites premium de oliva virgen extra en una finca de agricultura regenerativa ecológica.

Los miembros del jurado del concurso internacional NYIOOC de Nueva York, considerado uno de los más grandes y prestigiosos del mundo "por su neutralidad respecto de los grandes países productores, España, Italia y Grecia", ha otorgado el máximo reconocimiento  a los aceites premium ecológicos de Olirium, seleccionados entre los más de 1.000 productos de todo el mundo presentados. 

Estos galardones se suman a los obtenidos recientemente en la Los Angeles International Extra Virgin Olive Oil Competition, donde participaban 500 aceites. Este otro certamen, que este año celebra su veintiún aniversario, es uno de los más importantes en Estados Unidos y quinto en todo el mundo.

Aceites premium de variedades autóctonas

La marca Olirium fue creada en 2008, pero sus orígenes se remontan hasta el año 2001, cuando se plantaron los primeros olivos. A día de hoy la cifra alcanza los 3.500 árboles propios y otros tantos arrendados. Cuenta con una finca de 15 hectáreas de olivos en Fontanilles (Bajo Ampurdán), a 35 metros por encima del nivel del mar.

En la finca del Ampurdán, donde conviven árboles centenarios con árboles jóvenes, se produce aceite de máxima calidad mediante procesos de agricultura regenerativa y ecológica. No se usan herbicidas ni pesticidas químicos o sintéticos. Se revitaliza el suelo con cubiertas vegetales específicas, para mejorar el ecosistema aumentando así la materia orgánica y capturando el carbono en el suelo. 

Tras la cosecha, que tiene lugar entre octubre y noviembre, el aceite se elabora en el Molí de Mas Auró de Esponellà (Pla de l’Estany, Gerona), uno de los molinos más premiados y más modernos de España.

Olirium tiene una producción anual de unas 20.000 botellas de aceite. Su prestigio está avalado por la calidad y la excelencia de sus aceites, y por el respeto por la tierra que cultivan. El resultado es un producto exclusivo para restauración, hostelería y tiendas gourmet que valoren la calidad.

 
 


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