Complot, la nueva cerveza IPA de Damm está elaborada con lúpulo de la localidad tarraconense de Prades. Por la estacionalidad de la cosecha del mismo, se lanza en forma de edición limitada.
Está elaborada con ocho variedades diferentes de esta planta (Nugget, Summit, Willamette, Citra, Centennial, Simcoe, Amarillo y Mosaic), las cuales se incorporan en diferentes momentos del proceso de elaboración para dotarla del amargor característico.
El resultado es una cerveza muy lupulada, de amargor intenso y con notas de cítricos frescos y fruta madura. Marida con comidas contundentes e intensas, tales como las nuevas generaciones de hamburguesas.
El lúpulo de Prades y su relación con Damm
Prades es un municipio de la comarca del Baix Camp (Tarragona), región con un clima y una tipología de terreno muy parecida a las de las grandes regiones productoras de lúpulo a nivel mundial.
En 2014, Damm inició un proyecto con el Ayuntamiento de Prades, la Associaciód’Amics de les Muntanyesde Pradesy la Cooperativa de Prades para estudiar la viabilidad de cultivar lúpulo mediterráneo en esta localidad.
Después de unos años de observación de varias fases de cultivo con diferentes variedades de lúpulo, se identificó que la variedad amarga Nugget era la que mejor se adaptaba al terreno.
A partir de entonces, los productores locales han cultivado esta variedad que ha servido de base para Complot, la primera cerveza de Damm elaborada con lúpulo de Prades.
