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por InfoHoreca 24 de febrero, 2017 Aceites, condimentos y especias comentarios Bookmark and Share
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Vinagrerías Riojanas cambia el concepto del vinagre tradicional en la cocina con sorprendentes sabores que abren las posibilidades de uso de este producto. Sus últimos lanzamientos, vinagre a la sangría y de vermut, pueden usarse incluso como sustitutivo de otros condimentos para lograr platos diferentes y especiales.

Los nuevos vinagres a la sangría y de Vermut se suman a la especial gama de sabores de Vinagrerías Riojanas, empresa de referencia en la producción de este tipo de producto.

Entre los que más llaman la atención, están también los vinagres al azafrán y a la menta.

El primero se elabora mediante la maceración de azafrán en vinagre de vino blanco, siguiendo el método tradicional que comienza en la selección del vino para finalizar con un envejecimiento en barricas de roble antes de ser envasado. La botella contiene hebras de azafrán en maceración para que el vinagre continúe extrayendo todas sus propiedades, aromas y sabores. Ideal para vinagretas, en un asado de salmonetes o en exóticas ensaladas.

Recetas con vinagre de vino al azafrán

Por su parte, el vinagre de vino a la menta resulta excelente para las ensaladas de setas con escarola, de tomate con queso, de calabacines con pimientos, de ahumados, etc.

Recetas con vinagre de vino a la menta

Todos ellos están disponibles en botellas de 25 cl y 50 cl.

 

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