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por InfoHoreca 9 de enero, 2017 Food Service comentarios Bookmark and Share
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La Madre de Miren, una pequeña empresa de mermeladas artesanas, ha elaborado la realizada con manzanas Pink Lady y jengibre, una receta ideal para acompañar y dar el toque fresco a platos como el mi-cuit de foie, el confit de pato, el roast beef y a una tabla de quesos.

Por su textura crujiente y su característico dulzor, Miren -la joven repostera artífice de La Madre de Miren- ha elegido las manzanas Pink Lady® para elaborar esta mermelada de manzana y jengibre  de forma totalmente artesanal.

Por su equilibrado sabor y su frescura esta mermelada 100% natural es perfecta para acompañar y aportar el toque fresco a los platos. Siendo un buen acompañante para  tabla de quesos, un foie mi-cuit, un confit de pato o un roast beaf.

Manzanas Pink Lady

Producidas en Lleida y Girona y recolectadas a mano sólo en su momento óptimo de maduración, las manzanas número uno en Europa son el resultado de un exclusivo cruce entre las variedades Golden Delicious y Lady Williams.

Las Pink Lady ofrecen una organolepsia única que ha inspirado a grandes chefs como Jordi Roca quien ha creado recientemente el primer helado Pink Lady, prestigiosos bartenders como Diego Cabrera e incluso a diseñadores de moda de la talla de Ágatha Ruiz de la Prada.

Ahora, estas manzanas se convierten en protagonistas de la nueva mermelada de manzana y jengibre desarrollada por La Madre de Miren, una pequeña marca totalmente artesanal con base en Barcelona dedicada a la elaboración tradicional de mermeladas, compotas y chutneys siempre en pequeñas producciones.

Sabores especiales, materia prima de temporada, productos locales y mucho mimo son la base de esta casa que elabora "todo aquello que pueda conservarse en un bote de cristal".


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