por InfoHoreca 20 de enero, 2014 Panadería y bollería comentarios Bookmark and Share
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PanSano, sello formado por quince panaderos vascos, presenta el pan vasco-gure ogi onena, la nueva propuesta de sabor autóctono de la gastronomía vasca basada en la filosofía km0. Del cereal a la mesa. 

Creado a partir de trigo y avena cultivados en Álava principalmente, se elabora al estilo tradicional: de forma manual y con masas madres cultivadas por panaderos artesanos.

Es un pan de forma y aspecto irregular muy sabroso y crujiente, sin acidez en boca y con un aroma que recuerda a cereal y  conecta con los aromas propios de la tierra, de la madera...La miga es alveolada y muy esponjosa con la corteza agradable y suave.

Su color se encuentra en la gama de los tostados y los dorados intensos. Su sabor y aroma son de larga duración, lo que facilita su  identificación.  Además, se mantiene en condiciones idóneas para el consumo durante largo tiempo.

Se comercializa en formato hogaza y barra. 

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