La integración de los sistemas de pago con la gestión del restaurante está modificando tanto el servicio al cliente como determinados procesos internos de los establecimientos. El cobro en mesa, los dispositivos móviles y la tokenización fueron algunos de los aspectos analizados en una nueva jornada de Ágora Payments, organizada por Ágora, solución de gestión integral de TPV para hostelería desarrollada por Igt Microelectronics.
El encuentro reunió a representantes de Grupo La Fábrica, Grupo Con Fuego, Visa y Adyen para abordar la evolución de los pagos en restauración y su conexión con la operativa diaria de los negocios.
Desde el punto de vista del establecimiento, integrar venta y cobro permite reducir procesos manuales, minimizar errores y disponer de información centralizada sobre las transacciones. Para el cliente, el objetivo se centra en facilitar diferentes formas y puntos de pago y reducir los tiempos asociados al cierre de la cuenta.
El cobro en mesa avanza hacia dispositivos móviles
Durante la jornada, Juan José Llorente, Country Manager Spain And Portugal de Adyen, y Shamil Indrakumar, responsable de Comercios Y Aceptación de Visa para España y Portugal, analizaron la evolución hacia sistemas de pago más integrados y flexibles.
Entre las tecnologías abordadas estuvieron el cobro directamente en mesa, los dispositivos móviles y la tokenización, que permiten incorporar la transacción dentro de los procesos digitales del establecimiento.
La utilización de dispositivos móviles para cobrar desde la propia mesa evita que el personal tenga que desplazarse hasta un terminal fijo y permite completar el pago en el mismo punto en el que se presta el servicio.
Matthew Trainor, director de Operaciones de Grupo Con Fuego, señaló que el cobro desde el dispositivo utilizado por el camarero facilita el servicio en sala y reduce pasos durante la fase final de atención al cliente.
La integración reduce tareas de cierre y conciliación
Los efectos de la digitalización del pago también alcanzan a la gestión administrativa. Cuando TPV y sistema de cobro están conectados, las operaciones pueden registrarse automáticamente y reducir las tareas manuales asociadas a cierres y conciliaciones.
Sonia Nieto, directora financiera de Grupo La Fábrica, explicó durante el encuentro que esta integración permite reducir el tiempo destinado a revisar cierres y conciliaciones y dedicar más recursos al análisis de la información del negocio.
De esta forma, los sistemas de pago dejan de funcionar como herramientas independientes y pasan a integrarse con otros datos de la operativa del restaurante.
Conectar venta y cobro para centralizar la gestión
Luis Miguel Manzano, director comercial de Ágora, destacó durante la jornada la importancia de conectar los procesos de venta y cobro para disminuir operaciones manuales y posibles errores.
Esta integración permite relacionar cada transacción con la actividad registrada en el TPV y facilita el seguimiento de las operaciones desde el sistema de gestión.
La evolución de los pagos digitales en hostelería apunta así hacia modelos en los que el cobro forma parte tanto de la experiencia del cliente como de los procesos internos del establecimiento, con especial incidencia en servicio en sala, conciliación, control de operaciones y análisis del negocio.
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