Las reseñas online se han convertido en el principal criterio para elegir un restaurante en España. Así lo refleja el primer informe de Thefork lab, elaborado a partir de una encuesta a más de 6.000 usuarios, en la que el 59% de los participantes señala que las opiniones de otros clientes son el factor que más influye en su decisión de reserva.
El estudio sitúa las reseñas por delante del precio, citado por el 42% de los encuestados, del tipo de cocina, con un 34%, y de los descuentos o promociones, mencionados por un 28%. En cambio, la presencia en redes sociales, medios de comunicación o guías gastronómicas solo influye en el 2% de los usuarios.
Las opiniones negativas condicionan la reserva
La reputación digital también influye a la hora de descartar un establecimiento. El 62% de los encuestados afirma que una mala reseña es el principal motivo para no reservar en un restaurante.
Otros factores tienen un impacto mucho menor, como un precio elevado, señalado por el 24%, una ubicación poco conveniente, con un 6%, o la imposibilidad de reservar por internet, mencionada por un 3%.
La carta y las reseñas son la información más consultada
Antes de realizar una reserva, los comensales buscan información de forma activa. El contenido más consultado es la carta o el menú, elegida por el 75% de los participantes, seguida muy de cerca por las opiniones de otros clientes, con un 73%.
A mayor distancia aparecen las redes sociales o la página web del restaurante, consultadas por el 17%, y las fotografías de los platos, con un 16%, lo que refleja la prioridad que los usuarios conceden a la información práctica y a las experiencias de otros consumidores.
La comida y el servicio concentran la mayoría de las valoraciones
Cuando escriben una reseña, los aspectos más comentados son la calidad de la comida y el servicio recibido, mencionados por siete de cada diez usuarios.
La relación calidad-precio ocupa el siguiente lugar, con un 33%, mientras que el ambiente del local solo es citado por un 3% de los participantes.
Las experiencias positivas impulsan la publicación de reseñas
El informe también indica que las valoraciones no se publican únicamente tras una mala experiencia. El 68% de los encuestados afirma escribir una reseña cuando la experiencia ha sido especialmente positiva, frente al 16% que lo hace después de una experiencia negativa.
Además, un 10% reconoce que publica opiniones para obtener algún beneficio ofrecido por el establecimiento y un 6% lo hace tras recibir un recordatorio de la plataforma de reservas.
En cuanto a la frecuencia, el 62% asegura escribir reseñas con regularidad y un 18% afirma hacerlo siempre que visita un restaurante. Solo el 7% indica que nunca ha publicado una valoración.
Según Thefork lab, estos resultados reflejan el peso creciente de la reputación online como herramienta para generar confianza entre los consumidores y favorecer la captación y fidelización de clientes en el sector de la restauración.
