Las reseñas online se han convertido en el principal factor que condiciona la elección de un restaurante en España. Según la primera edición de Thefork Lab, elaborada a partir de una encuesta realizada a más de 6.000 usuarios de la plataforma, el 62% de los comensales descarta un establecimiento cuando encuentra opiniones negativas, frente al 24% que lo hace por considerar elevado el precio.
Otros factores tienen una influencia mucho menor en la decisión, como la ubicación, citada por el 6% de los encuestados, o la posibilidad de reservar online, mencionada por el 3%.
Las opiniones superan al precio como criterio de elección
El estudio señala que las valoraciones de otros clientes son el aspecto más importante para el 59% de los usuarios a la hora de elegir restaurante.
A continuación se sitúan:
- El precio, con un 42%.
- El tipo de cocina, con un 34%.
- Los descuentos o promociones, con un 28%.
En cambio, la presencia en redes sociales, medios de comunicación o guías gastronómicas solo influye en el 2% de los encuestados, mientras que las recomendaciones de influencers apenas condicionan al 0,4%.
La carta y las reseñas, la información más consultada
Antes de realizar una reserva, los usuarios buscan información de forma activa. Según el informe, la carta o el menú es el contenido más consultado, citado por el 75% de los participantes, seguido muy de cerca por las opiniones de otros comensales, con un 73%.
Otros elementos tienen un peso menor en la decisión:
- Redes sociales o página web del restaurante, 17%.
- Fotografías de los platos, 16%.
Estos resultados reflejan que los consumidores priorizan la información práctica y las experiencias compartidas por otros usuarios frente a los contenidos promocionales.
La comida y el servicio centran las reseñas
Cuando los usuarios escriben una valoración, los aspectos más comentados son la calidad de la comida y el servicio recibido, mencionados por siete de cada diez participantes.
También destacan la relación calidad-precio, señalada por el 33%, mientras que únicamente el 3% hace referencia al ambiente del establecimiento.
Las experiencias positivas impulsan la publicación de opiniones
El estudio también analiza qué motiva a los usuarios a publicar una reseña. Frente a la percepción de que predominan las valoraciones negativas, el 68% afirma escribir opiniones tras una experiencia satisfactoria, mientras que el 16% lo hace después de una experiencia negativa.
Además, el 10% reconoce que publica reseñas para obtener algún beneficio ofrecido por el establecimiento y el 6% asegura hacerlo tras recibir un recordatorio de la plataforma.
En cuanto a la frecuencia, el 62% de los encuestados afirma escribir reseñas de manera habitual y el 18% asegura hacerlo siempre que visita un restaurante. Solo el 7% indica que nunca ha publicado una valoración, un dato que refleja el peso creciente de las reseñas online en la reputación y la capacidad de atracción de los establecimientos de restauración.
