En total, la Guía Repsol 2026 suma 808 restaurantes con Soles repartidos por toda la geografía de España y Andorra, y 1.605 Restaurantes Guía Repsol recomendados por su calidad.
La gala de presentación del listado, celebrada en el Palacio Ferial y de Congresos de Tarragona puso el foco en la riqueza culinaria española y las nuevas tendencias del sector, reuniendo a más de 200 profesionales de la gastronomía.
Más allá del listado oficial de Soles Repsol 2026 -disponible al final de lal noticia, este año se observan patrones relevantes a tener en cuenta:
1. Identidad territorial y excelencia de producto
Los tres máximos galardones (Tres Soles) han recaído en proyectos con fuerte carácter local: A Tafona (Santiago de Compostela), Ramón Freixa Atelier (Madrid) y Voro (Mallorca), cada uno reflejo de su contexto, técnica y propuesta culinaria.
2. Diversidad de formatos y propuestas
Los 11 restaurantes con Dos Soles y los 69 con Un Sol muestran que no solo las grandes capitales están en auge: desde cocinas tradicionales hasta formatos más accesibles y contemporáneos, la guía premia tanto experiencias gourmet como propuestas más cercanas y operativas.
3. Jóvenes talentos y propuestas asequibles
Varios de los nuevos restaurantes galardonados son liderados por generaciones más jóvenes de cocineros, que están impulsando menús más dinámicos y precios adaptados al público actual, reflejando un enfoque que puede traducirse en mayores índices de ocupación y fidelización.
4. Relevancia para la gestión y estrategia de negocio
Para el sector Horeca, estos reconocimientos funcionan también como señales de mercado: la diversidad geográfica de los Soles —desde Andalucía a Euskadi, pasando por Comunidad Valenciana, Galicia o Castilla y León— indica oportunidades para captar clientes regionales e impulsar rutas gastronómicas temáticas. L
Lo que representan los Soles Repsol en la actualidad
Más allá del valor mediático, un Sol Repsol puede traducirse en incrementos de visibilidad online, mayor tráfico de reservas y mejor posicionamiento de marca. La edición 2026, con un reparto equilibrado entre grandes metrópolis y mercados emergentes, subraya tendencias que ya pueden incorporarse al análisis estratégico de cualquier grupo o establecimiento hostelero profesional.
Soles Guía Repsol 2026 : listado completo de nuevos restaurantes
3 Soles Repsol
Estos son los nuevos restaurantes que alcanzan el máximo reconocimiento de la Guía Repsol, destacando por su propuesta gastronómica de alto nivel, identidad territorial y coherencia culinaria:
- A Tafona — Santiago de Compostela (A Coruña)
- Ramón Freixa Atelier — Madrid
- Voro — Capdepera (Mallorca)
2 Soles Repsol
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Barahonda — Yecla (Murcia)
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Bascoat — Madrid
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Callizo — Aínsa-Sobrarbe (Huesca)
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Dos Palillos — Barcelona
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Dromo — Badajoz
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Fierro — Valencia
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La Bicicleta — Entrambasaguas (Cantabria)
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Mesón Sabor Andaluz — Alcalá del Valle (Cádiz)
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San Hô — Adeje (Tenerife)
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Smoked Room — Madrid
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Vandelvira — Baeza (Jaén)
Un Sol Repsol
Los siguientes restaurantes han obtenido su primer Sol Repsol en 2026:
- 2 Estaciones — Valencia
- 539 Plats Forts — Puigcerdà (Girona)
- Alberte — Vigo (Pontevedra)
- Amar Barcelona — Barcelona
- Aquiara — Ciutadella (Menorca)
- Arrope — Rueda (Valladolid)
- Asador Nicolás — Tolosa (Gipuzkoa)
- Ausiàs — Pedreguer (Alicante)
- Back — Marbella (Málaga)
- Bancal — Madrid
- Baudilio — Valderrobres (Teruel)
- Besta — Barcelona
- Blossom — Málaga (y muchos más que se pueden consultar aquí)
