El acto simbólico de colocación de la primera piedra contó con la presencia del Lehendakari Imanol Pradales, el Diputado General de Álava, Ramiro González, la alcaldesa de Vitoria-Gasteiz, Maider Etxebarria, así como de Vicente Atxa, Presidente del Patronato de Basque Culinary Center y Rector de Mondragon Unibertsitatea, y Joxe Mari Aizega, director general de Basque Culinary Center.
Más de un centenar de representantes de asociaciones, colectivos locales y elaboradores de bebidas de prestigio se dieron cita para respaldar este proyecto que pretende posicionarse como referente internacional en formación, innovación y conocimiento en el ámbito del vino y las bebidas.
Un edificio pensado para innovación y formación de excelencia
La sede de Vitoria-Gasteiz contará con 5.000 metros cuadrados de superficie y estará equipada con:
- 4 laboratorios
- 8 talleres
- 2 salas de análisis sensorial
- 2 talleres de cocina
- Una planta piloto para la elaboración de distintas bebidas
- Un drinks bar experimental
El campus nace con el objetivo de fomentar el talento, la excelencia y la colaboración entre el mundo académico y la industria de las bebidas, consolidándose como un espacio abierto, dinámico y orientado a la innovación.
Durante el acto, el Lehendakari Imanol Pradales destacó que Euskadi seguirá siendo un referente mundial en innovación gastronómica y vitivinícola, subrayando la importancia del talento y el conocimiento avanzado en el sector.
Por su parte, Ramiro González resaltó la visión de EDA como un puente de colaboración capaz de conectar saber local con tendencias emergentes, mientras que la alcaldesa Maider Etxebarria señaló que la sede contribuirá a fortalecer la proyección internacional de Vitoria-Gasteiz y dotará de identidad al barrio de Lakua.
El director general de Basque Culinary Center, Joxe Mari Aizega, aseguró que EDA será un proyecto con impacto económico, social y cultural, que integrará formación, investigación, innovación y emprendimiento para liderar a nivel global la educación en bebidas y gastronomía.
Plazos y proyección internacional
Las obras de la sede de Vitoria-Gasteiz finalizarán previsiblemente en otoño de 2027, con el inicio de actividad académica en el curso 2027-2028. La construcción de las dos sedes de EDA se realizará de manera simultánea, consolidando la presencia de este campus de referencia en formación y experimentación en vino y bebidas en el ámbito internacional.
Con este avance, EDA Drinks & Wine Campus refuerza su papel como un centro de excelencia formativa, vinculando el conocimiento académico con la práctica profesional y consolidando a Vitoria-Gasteiz como un hub de innovación y creatividad en el sector del vino y las bebidas.
