.png)
El sector Horeca (Hostelería, Restauración y Catering) se enfrenta a un hito regulatorio crucial con la inminente entrada en vigor de la Ley 1/2025 de Prevención del Desperdicio Alimentario. Esta normativa, de obligado cumplimiento a partir del 1 de abril de 2026, exige a los establecimientos la implementación de planes y medidas concretas para minimizar la generación de residuos alimentarios, marcando un punto de inflexión en la gestión operativa y la sostenibilidad del sector.
La adaptación a esta nueva legislación no solo es una obligación legal, sino una oportunidad estratégica para el canal Horeca. La correcta gestión del desperdicio se traduce directamente en una optimización de costes, una mejora de la imagen corporativa y una contribución activa a los objetivos de sostenibilidad.
Solución integral para el canal Horeca
Ante la complejidad de la nueva ley, Grupo Albatros ha lanzado una iniciativa diseñada específicamente para facilitar el cumplimiento normativo a los profesionales del sector sin incurrir en costes adicionales. Su propuesta se centra en un modelo de servicio integral que aprovecha los mecanismos de financiación existentes para ofrecer una solución a coste cero.
El programa se estructura en tres pilares fundamentales, garantizando que los negocios Horeca no solo cumplan con la ley, sino que también transformen el desperdicio en una fuente de ahorro y eficiencia:
1. Formación Bonificada Especializada
Capacitación del personal en técnicas avanzadas de gestión y conservación de alimentos.
Curso práctico bonificado al 100%. Asegura que el equipo esté preparado para aplicar las mejores prácticas, reduciendo el desperdicio desde la cocina y la sala.
2. Análisis Jurídico Personalizado
Revisión legal exhaustiva de la actividad del negocio para identificar puntos críticos y determinar la aplicación precisa de la Ley 1/2025. Minimiza el riesgo de sanciones y garantiza que el Plan de Prevención se ajuste a las particularidades operativas del establecimiento.
3. Elaboración del Plan de Prevención
Entrega de un documento completo y adaptado que detalla las medidas específicas a implementar para el cumplimiento legal. Proporciona la hoja de ruta obligatoria para evitar multas y demuestra el compromiso del negocio con la normativa.
Transformar el Desperdicio en Ahorro
"El cumplimiento de la Ley del Desperdicio Alimentario debe verse como una inversión en eficiencia, no como un gasto. Al aprovechar la formación bonificada y el asesoramiento especializado, los negocios Horeca pueden asegurar su adaptación legal y, al mismo tiempo, generar un impacto positivo en su cuenta de resultados al reducir mermas y optimizar inventarios", señalan fuentes de Grupo Albatros.
