El Hotel Pez Espada en Torremolinos, emblema del turismo en la Costa del Sol, acogió el reciente encuentro de la Mesa de la Hostelería del Círculo de Empresarios de la Costa del Sol que reunió a representantes del sector para debatir sobre los retos y oportunidades de la hostelería a corto plazo.
Jesús Tejedor, coordinador de la Mesa de la Hostelería y gestor de negocios del Círculo de Empresarios, fue el encargado de abrir el evento, en cuya intervención subrayó la necesidad de generar espacios de colaboración entre empresas, instituciones y profesionales para garantizar la competitividad del sector.
La mesa redonda, moderada por Ángel Recio, delegado de El Español en Málaga, contó con la participación de Fernando Huidobro, presidente de honor de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo, que aportó una visión crítica y gastronómica; Víctor Modesto González, experto en innovación y digitalización aplicada a la hostelería; Raquel Hidalgo, especialista en formación y empleo en el sector hostelero; Francisco Arias Romero, profesional de la gestión empresarial en hostelería, y Adolfo Jaime, cocinero pionero de la alta cocina malagueña y asesor gastronómico de El Balneario.
Formación, digitalización y colaboración: claves para el futuro
Durante la jornada se abordaron aspectos fundamentales como la profesionalización y la formación en hostelería, la digitalización de procesos y el papel de la innovación gastronómica como motor de diferenciación. Asimismo, se insistió en la necesidad de estrechar la colaboración entre administraciones, empresas y asociaciones para garantizar un crecimiento sostenible.
Los intervinientes coincidieron en destacar el peso de la hostelería como motor económico, cultural y social en la provincia, así como el papel de Málaga y la Costa del Sol como referentes del turismo nacional e internacional.
El encuentro concluyó con un debate abierto, en el que surgieron propuestas centradas en la calidad del servicio, la fidelización del cliente y la competitividad del sector horeca, claves para afrontar con éxito los desafíos de los próximos años.
Nuevos miembros de la Mesa de la Hostelería
El encuentro sirvió también para dar la bienvenida a nuevos integrantes que refuerzan la pluralidad de perfiles de la Mesa:
- Ángel Salazar, especialista en industria agroalimentaria y productos gourmet.
- Mariano García, experto en relaciones proveedor–restaurador.
- Mari Carmen Ruiz, representante de MainJobs, formación especializada.
- Cristóbal Gallardo, QBO, experto en canal Horeca.
- Esther Heredia (Horago). César Cabrera (Dacrisa – Compracarne.es).
- Daniel Cotini, camarero profesional, que compartió su visión desde la sala, dando voz a un perfil esencial en la experiencia gastronómica.
