La marca especializada en cocina japonesa Sibuya Urban Sushi Bar, perteneciente al Grupo Sibuya SL, refuerza su presencia en el norte de España con la apertura de un nuevo restaurante en Bilbao, ubicado en pleno centro del barrio de Abando (C/ Colón de Larreátegui, 13), a pocos metros de la Plaza Moyúa.Esta inauguración llega apenas unas semanas después de la apertura en Donosti y completa su cobertura en el País Vasco, donde ya contaba con presencia en Vitoria desde 2022.
Con este nuevo local, el grupo alcanza los 80 establecimientos en el mercado nacional (73 de la enseña Sibuya y 7 de Kamado Asian Food), y continúa consolidándose como un referente en restauración temática asiática con enfoque urbano, diseño cuidado y una oferta apta para un amplio perfil de consumidor.
Modelo urbano, cocina japonesa accesible y empleo local
El nuevo Sibuya de Bilbao cuenta con más de 110 metros cuadrados y capacidad para 60 comensales, a los que próximamente se sumará una terraza en trámite de licencia. El restaurante ha generado 18 empleos estables, todos ellos ocupados por jóvenes de la zona, con una edad media inferior a los 30 años, lo que refuerza el compromiso del grupo con el empleo local y el talento joven.
Desde su fundación en León hace poco más de nueve años, Sibuya ha apostado por una fórmula de éxito basada en:
- Cocina japonesa reinterpretada al gusto occidental
- Producto de calidad y presentación cuidada
- Ticket medio asequible
- Ubicaciones estratégicas en zonas premium de cada ciudad
- Servicio al cliente como valor diferencial
Carta renovada con guiños locales y estética de autor
La nueva carta incorpora platos como Cristal Tuna, Gyoza Maki, Donburi Tonkatsu o los Smoke Rolls, junto a clásicos como Nigiris, Gunkan, Makis o Flamed Rolls, diseñados para combinar sabor, estética y una experiencia cercana a la gastronomía japonesa pero adaptada al gusto europeo.
Además, incluye una selección de Baos, Noodles, ensaladas y propuestas calientes bajo la línea "Hot Fire". Un detalle distintivo de la experiencia de marca es la colaboración con el ilustrador bilbaíno 72 Kilos, autor de las viñetas que acompañan a los clientes tanto en sala como en pedidos a través de la app SIBUYA Lovers, y que ha sabido capturar con humor y emoción la esencia de la marca.
