La reducción de la jornada laboral a 37,5h semanales tendrá un alto coste en la hostelería: más de 2.500 millones € en costes salariales y 5.000 millones € en facturación, según la CEHAT y Hostelería de España.
Ambas entidades explican que el salario en hostelería representa, de media, el 31% de la facturación anual, y los costes laborales han crecido en 2024 un 14,5%, situándose en 22.848 euros por trabajador. La reducción de jornada afectaría a más de 1,8 millones de trabajadores, generando un coste salarial directo de 2.538 millones de euros. A esto se sumaría una reducción del 3% de la facturación anual del sector, cifrada en 5.099 millones de euros.
Jose Almeida, presidente de Hostelería de España, subraya que esta medida, además de suponer un incremento de costes, podría “lastrar la competitividad y provocar el cierre de muchas microempresas, especialmente en zonas rurales”. Almeida advierte de la necesidad de complementar la medida con herramientas de flexibilización horaria, nuevas formas de contratación y reducción de impuestos laborales.
Por su parte, Jorge Marichal, presidente de CEHAT, advierte que se ha eliminado el diálogo social y que esta imposición del Gobierno tendrá un “impacto negativo” sobre sectores donde la flexibilidad y la estacionalidad son clave, como la hostelería y el alojamiento.
Ambas entidades destacan que esta reducción no solo supondrá mayores costes para las empresas, sino que también afectará directamente a los clientes al dificultar la cobertura de turnos y reducir la disponibilidad y calidad del servicio, especialmente en establecimientos que operan las 24 horas.
