El chef y director de I+D+i del Restaurante Fierro, en Valencia, Germán Carrizo suma su experiencia a la marca para consolidar a Itac Professional dentro de las principales cocinas de los grupos de restauración españoles así como en cualquier cocina profesional.
Carrizo divulgará las propiedades saludables y creativas que abren los frutos secos a la hostelería y a la alta cocina a través de eventos especiales a lo largo del año, así como con una colección de recetas para profesionales de la hostelería apoyadas en videos demostrativos.
Con esta nueva incorporación, la compañía refuerza así su "compromiso con la innovación y la inspiración dirigida a los profesionales del sector", que ha desarrollado en su hub de creatividad en los últimos años.
Los frutos secos más utilizados en los fogones
Gracias a sus propiedades saludables y su versatilidad, los frutos secos, se han convertido en imprescindibles en las cocinas del siglo XXI ya que a través de diferentes técnicas culinarias aportan diferentes texturas y sabores a cada elaboración.
Entre los productos más demandados por profesionales están los frutos secos libres de gluten, Itac Professional ofrece una paleta de posibilidades que incluye también variables ecológicas y sin sal. “Los frutos secos son muy útiles como ingredientes y aportan, solos o en aderezos, proteínas vegetales y fibras alimentarias”, indican desde la empresa.
