En el marco de Alimentaria & Hostelco se ha celebrado la gala de entrega de los Hostelco Awards, que una vez más han premiado los mejores proyectos, soluciones y profesionales del sector de la hotelería, restauración y el canal horeca.
En esta ocasión ha sido valorada especialmente la sostenibilidad y la innovación. Los premios Hostelco 2024 han sido los siguientes:
Han sido premiadas la iniciativa hotelera de Villa Indiano y su trabajo de interiorismo en esta casa restaurada del siglo XIX en el corazón de la Huerta de Valencia. Igualmente, se ha reconocido la propuesta gastronómica del pequeño hotel barcelonés Casa Filomena.
El premio a la mejor cocina se lo ha llevado el Grupo Roig por Cacao, un espacio gastronómico de Santiago de Compostela que integra equipos de última generación para garantizar la sostenibilidad y la historia del establecimiento; mientras que el mejor concepto de restauración ha sido ‘Haizea by Gategourmet’ y su servicio a bordo de los trenes Iryo.
La sostenibilidad es especialmente protagonista en el premio de restauración colectiva, que se ha concedido a Hostesa por su ‘Proyecto Acqua’, una iniciativa que anima los niños a recoger el agua que ha sobrado en el comedor escolar. Pero, el galardón al producto más sostenible se lo ha llevado Oreka Circular Economy, que mediante la tecnología ayuda a las empresas en la reducción y donación del excedente alimentario.
Precisamente, la innovación es clave en el reconocimiento dado a Last.app, una aplicación que integra en una plataforma todas las herramientas clave para optimizar la gestión de un restaurante. En este campo destaca también el galardón al sistema de Wondercool que permite que las bebidas no se congelen aunque estén a menos 8 º; y al sistema de panificación artesanal Paneotrad de Bongard Ibérica por ayudar a producir pan artesano mediante un proceso simplificado, accesible a usuarios con una formación mínima.
Finalmente, el Premio a la Mejor Trayectoria Profesional ha sido para Mario Cañizal, tras un largo recorrido en el sector de la distribución, industria alimentaria y restauración.
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