Una selección de restaurantes de Madrid, ubicados en el barrio de Chamberí, celebran esta semana la Salmon Week, poniendo al salmón ahumado como protagonista de sus cartas.
“Con esta iniciativa pretendemos divulgar las bondades gastronómicas y la versatilidad del salmón ahumado noruego, el alimento estrella de cada Navidad”, ha subrayado el director del Consejo de Productos del Mar de Noruega en España, Tore Holvik. “En este sentido, hemos desarrollado esta idea con la colaboración de restaurantes y bares de referencia en la capital española, proponiéndoles la elaboración de una tapa con Salmón Ahumado Noruego, exclusiva de cada local”, ha remarcado.
Premios de la "Salmon Week" de Mar de Noruega
En concreto, los restaurantes podrán realizar una tapa exclusiva y diferencial, que pondrán a disposición de los madrileños durante la semana del 27 de noviembre al 3 de diciembre. Los clientes tendrán la opción de votar su tapa favorita a través de las redes sociales de Mar de Noruega, y con ello participar en el sorteo de una Master Class en Kitchen Club con importantes chefs.
Y el restaurante ganador, por haber tenido la mejor tapa de Salmón Noruego según los consumidores, tendrá su recompensa, divulgándose su buen hacer en medios de comunicación y redes sociales. Esta actividad promocional, contará además con el apoyo de rostros conocidos del mundo “foodie”, como la influencer Paula Monreal o la actriz, presentadora y ganadora de la quinta edición de MasterChef, Raquel Meroño.
Salmón de Noruega en Navidad
Recientes encuestas elaboradas para Mar de Noruega constatan que el 89 % de los españoles consultados toma salmón por Navidad, en cualquiera de sus formatos. Además, el 78 % opta también por el salmón durante los encuentros gastronómicos de Año Nuevo.
Sobre las categorías que más gustan en Navidad, el 81 % de los consumidores prefiere el salmón ahumado, aunque se consolida el auge de los platos de influencia oriental, como sushi con salmón (28 %), sashimi con salmón (18 %) y poké con salmón (17 %). Al mismo tiempo, se consolidan las elaboraciones tradicionales en fresco (a las que recurre el 24 % de los españoles cada año), al horno (20 %) o a la plancha (19 %).
Si nos ceñimos a Año Nuevo exclusivamente, el salmón ahumado se sigue imponiendo claramente hasta el punto de que un 83 % de los encuestados lo elige como primera opción en sus mesas.
El salmón de Noruega es especialmente rico en proteína, vitamina A, D y B12, antioxidantes y omega 3. Casi el 90 % del salmón que llega a nuestras mesas procede de Noruega, un país que apuesta por la calidad, trazabilidad, innovación y sostenibilidad pesquera.
Restaurantes participantes y tapas de la Salmon Week
- La Florería, calle de Ponzano, 42. “Tosta de Salmón ahumado noruego, marinado con eneldo, sal, pimienta y miel. Acompañado de Queso crema y Huevas de lumpo”.
- Vagalume, calle de Ponzano, 27. “Base de manzana caramelizada con salmón ahumado noruego”
- Taberna de Alipio Ramos, calle de Ponzano, 30. “Piña asada con salmón ahumado noruego y vinagreta de limón”.
- Riverita, calle de Ponzano, 31. “Salmón Ahumado Noruego con lascas de melón y alcaparra”.
- Cándeli, calle de Ponzano, 47. “Salmón Ahumado Noruego con vinagreta de alcaparras y mozarella”
- Meigadas, calle de Santa Engracia, 173. “Pera al tinto con Salmon ahumado Noruego en su salsa”.
- Le Qualité Tasca, calle de Ponzano, 48. “Tartaleta hojaldrada de Salmón Ahumado Noruego y queso de cabra gratinado”.
- Lembranzas, calle José Abascal, 21. “Salmón Ahumado Noruego con recula y cebolla dulce“.
