La sección dedicada a hostelería de Ambiente se ampliará en la edición de 2023 en términos de espacio y se ubicará en el pabellón 11.0 de la Feria de Frankfurt. De esta forma, y después de un año sin celebrar el encuentro, Ambiente vuelve como gran encuentro internacional para la industria de la gastronomía.
"Estamos muy contentos de que tendremos una oferta para el canal horeca concentrada en el pabellón 11.0 en 2023 e incluso con un crecimiento significativo en comparación con el último evento", dice Thomas Kastl, director de Ambiente Dining.
El espacio expositivo ya está al completo, y se complementará con la HoReCa Academy, un espacio desde el que los expertos del segmento ofrecerán su conocimiento, presentarán sus conceptos innovadores y expondrán mejores prácticas a nivel internacional, a demás de hablar de las oportunidades que presenta la digitalización y las últimas tendencias del sector.
Academia HoReCa: expertos hablan sobre las tendencias y oportunidades en la hostelería a nivel internacional
El programa de conferencias de la Academia HoReCa está progresando rápidamente y muchos oradores destacados ya han confirmado su asistencia.
Preguntas como "¿Qué desarrollos actuales están moviendo la industria de la hospitalidad? ¿Cómo hacemos que los huéspedes regresen a los puntos de venta? O ¿cuáles son las tendencias actuales en la industria de la hospitalidad?" serán los temas que se abordarán en esta nueva edición.
Como investigadora de tendencias con su enfoque multidisciplinar de las cuestiones de la cultura de la comida y la bebida, Hanni Rützler se ha hecho un nombre mucho más allá del mundo de habla alemana, y no solo desde su legendaria degustación de la primera hamburguesa in vitro en Londres en 2013, que se transmitió en vivo en todo el mundo. Lo que la distingue es su visión general de los cambios en nuestra cultura alimentaria, su interés en los nuevos desarrollos y, al mismo tiempo, su capacidad para percibir y localizar cambios aún más sutiles. En la Academia HoReCa, hablará sobre las tendencias alimentarias del futuro.
En su presentación "Materiales circulares para la comida del futuro", el Dr. Sascha Peters habla sobre desarrollos de materiales basados en residuos orgánicos. Esto también implica alternativas para materiales de alto consumo energético en el campo de la vajilla. También presentará la exposición de materiales del mismo nombre "Materiales circulares en el futuro comedor" en Ambiente 2023.
Por su parte, Pierre Nierhaus, el experto en hospitalidad, hablará en Ambiente sobre los desarrollos actuales en los sectores de alimentos y bebidas y de mesa.
