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por InfoHoreca 21 de enero, 2021 Hostelería comentarios Bookmark and Share
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México exportó 2,8 millones de litros de tequila  a España, posicionándose en el top ten de países importadores de esta bebida, justo por detrás de Estados Unidos (254 millones de litros) y Alemania (4,148 millones de litros). Son los datos del Consejo Regulador del Tequila (CRT).

Los últimos datos de exportaciones proporcionados por el Consejo Regulador del Tequila (CRT), que señalan que en 2020 México exportó 2.8 millones de litros de la bebida tradicional mexicana a España, por detrás de Estados Unidos (254 millones de litros) y Alemania (4,148 millones de litros).

A nivel global, el año de la pandemia se han registrado los niveles más altos de producción y exportación de tequila en su historia: 374 millones de litros , de los cuales 286 millones fueron exportados a más de 120 países, para todo ello se consumieron 1 millón 407 mil toneladas de agave tequilana weber variedad azul.

Actualmente, el valor de las exportaciones de tequila ronda los 2 mil millones de dólares.   

Necesidad de protección (IGP)

En Europa, esta bebida lleva recorrido un largo camino para garantizar que los productos que se venden en el continente como tequila, cumplan con la norma mexicana del tequila (NOM-006). Así, tras más de 20 años de trabajo conjunto entre el Consejo Regulador del Tequila y la Unión Europea, en 2019 se consolidan los esfuerzos con la declaración del Tequila como Indicación Geográfica Protegida (IGP), un aval más para reforzar la protección del tequila en Europa, así como para garantizar al consumidor que cuando se encuentre frente a una copa de tequila, será un producto autentico. 

Actualmente el tequila se encuentra protegido en 55 países en el mundo, incluyendo Estados Unidos y la Unión Europea, sus dos principales mercados de exportación.

Cuidado y tradición del tequila

El tequila auténtico mexicano  está hecho a base de agave tequilana weber variedad azul, pues es la única materia prima permitida para su elaboración. Su proceso de producción dura entre 7 y 9 años y su cultivo y elaboración debe realizarse dentro de una zona geográfica delimitada por la declaratoria general de denominación de origen, que abarca 181 municipios de 5 estados de la República Mexicana.

De tequila se pueden encontrar dos categorías y cinco clases: Categoría Tequila y Categoría 100% de agave. De cada una de estas se desprenden las cinco clases: blanco, joven, reposado, añejo y extra añejo.

De la agroindustria del tequila forman parte 163 empresas certificadas productoras de tequila, y 8.000 productores de agave con 220 mil hectáreas plantadas. Asimismo, garantizan la elaboración de un producto auténtico un total de 1,758 marcas. Todo este trabajo hace que más de 70 mil de familias dependan de ella.

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