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por InfoHoreca 19 de junio, 2020 Restauración comentarios Bookmark and Share
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El sector orujero, representado por la Interprofesional del Aceite de Orujo de Oliva, Oriva, ha distribuido en el canal horecal unos 190.000 litros como ayuda en la reapertura de los establecimientos. 

El sector orujero se suma a la ola de solidaridad con la hostelería con el reparto de 190.000 litros entre más de 12.500 restaurantes y establecimientos hosteleros de España.

Esta iniciativa supone el comienzo de Cocina Oriva, un nuevo sello promovido por Oriva para impulsar y aglutinar todas las acciones de la Interprofesional dirigidas a la hostelería y la restauración.

En el caso de España, las ventas de aceite de orujo de oliva al canal horeca suponen el 70% de las nacionales de aceite envasado. "El objetivo es estar más cerca de uno de nuestros principales socios, no solo de manera puntual, sino estableciendo las bases que nos permitan relaciones de colaboración y confianza a largo plazo", explica José Luis Maestro Sánchez-Cano, presidente de Oriva.

España es el primer productor mundial de Aceite de Orujo de Oliva, una de las categorías que procede del olivar. Principalmente usado en fritura, tanto profesional (industria alimentaria y restauración) como doméstica (consumidor final), por sus características técnicas de durabilidad, estabilidad, sabor neutro y resistencia a las altas temperaturas. En su composición tiene una alta concentración de ácido oleico, hasta un 80% y un 2% de componentes bioactivos.

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