por InfoHoreca 5 de diciembre, 2018 Alimentación comentarios Bookmark and Share
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Desde el martes 11 de diciembre, el proyecto del nuevo mercado mayorista ecológico de Mercabarna será una realidad. El Biomarket ha estado diseñado para dar respuesta a la creciente demanda de alimentos ecológicos por parte de los consumidores.

Mercabarna ha puesto la primera piedra del primer mercado mayorista de alimentos frescos ecológicos, diseñado para ·dar respuesta a la creciente demanda de alimentos ecológicos por parte de los ciudadanos y ciudadanas de Cataluña y por la apuesta de la ciudad de Barcelona como firmante del pacto de Milán por un modelo alimentario sano y sostenible", según explicó la  alcaldesa de Barcelona en el acto.

Los objetivos del Biomarket de Mercabarna se concentran en cinto puntos:

• Acercar estos productos a las personas de Cataluña que desean consumir alimentos ecológicos a través de sus centros de compra habituales, el comercio minorista y la restauración (horeca)

• Dar respuesta a la creciente apuesta actual del sector mayorista y de la agricultura de proximidad por tipo de alimentos.

• Agrupar las empresas mayoristas que comercializan estos alimentos en un mismo recinto.

• Facilitar a los pequeños y medianos productores locales ecológicos la comercialización de sus productos en buenas condiciones.

• Ofrecer unas instalaciones específicas para alimentos ecológicos y agrupar la oferta de estos productos en un recinto que facilitará los controles higiénico-sanitarios, los de etiquetado de certificación de producto ecológico y los de trazabilidad.

El Mercado mayorista Bio sigue el concepto y diseño de éxito del resto de mercados de Mercabarna, con un pasillo central y puestos para la venta mayorista a los dos lados. Cada lateral dispone de muelles y zona de carga y descarga. En la zona interior del acceso principal del mercado se ubicará un espacio para la venta directa de agricultores locales.

El edificio se ha diseñado para reducir al máximo el consumo energético, utilizando fuentes de energías renovables y elementos pasivos de climatización.

Las obras de construcción del mercado se llevarán a cabo entre diciembre de 2018 y principios de 2020. Se prevé que el Biomarket esté terminado en el primer trimestre de 2020.

La inversión total prevista en la construcción del mercado es de 4.977.000 €.

Datos del Biomarket

• Superficie total del mercado: 8.900 (incluyendo área de carga y descarga de trailers).

• Superficie edificada: 5.180 m2

• Superficie comercial: 2.568 m2 (puestos de venta mayorista y zona de venta directa de pequeños agricultores locales).

• 22 puestos de venta mayoristas: 18 de ellos de 130m2 útiles, y otros 4 de 57m2

• Zona de la venta directa para 8 pequeños productores locales

• Pasillo central de compradores de 6,5 m de ancho.

• Zonas logísticas de carga y descarga

Qué se podrá encontrar en el Mercado Bio de Mercabarna

El nuevo Mercado Bio comercializará sobre todo frutas y hortalizas, pero también habrá puntos de venta de otros alimentos frescos (como por ejemplo, productos cárnicos).

Mercabarna tiene una previsión de captación inicial de negocio del 20% (23.662 toneladas / año) del total de fruta y hortaliza ecológica comercializada en Cataluña.

La penetración en el mercado alcanzará previsiblemente el 50% (78.100 toneladas / año) a partir de 2031.

La ubicación del mercado ecológico se encuentra en una parte de la parcela que antes ocupaba el autoservicio al por mayor de la empresa Makro.

La certificadora oficial de ecológicos en el Biomarket

El CCPAE (Consejo Catalán de la Producción Agraria Ecológica), cuya función es auditar y certificar a las empresas que comercializan productos agroalimentarios ecológicos en Cataluña dispondrá de un espacio, ofreciendo así su garantía de calidad.

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