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por InfoHoreca 23 de enero, 2018 Proveedores comentarios Bookmark and Share
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Rational ha desarrollado una gama específica de accesorios para cubrir cada necesidad de cocción y garantizar una gran durabilidad y una óptima transmisión del calor (hasta 300º). La gama inclute multisartenes para paellas, asar y hornear, parrillas, bandejas de plancha y para pizzas, o multibaker para hacer huevos y tortillas, entre otras.

Rational dispone de una amplia gama de bandejas, con algunas patentes exclusivas desarrolladas por nuestros expertos para facilitar el trabajo y aumentar la calidad de los alimentos cocinados con ellos.

Una de ellas es el CombiFry, para preparar grandes cantidades de fritos con un consumo de aceite mínimo, un 80% menos que en las frituras tradicionales.

También se ha patentado una parrilla para costillas especial para colocarlas en vertical y permitir un óptimo aprovechamiento de la carga y una cocción perfecta del producto.

Revestimientos ultrarresistentes

La firma ofrece un amplio abanico de bandejas y accesorios que están revestidos con materiales resistentes como el TriLax, un material antiadherente y transmisor del calor de tres capas, que ayuda a que los alimentos no se peguen y obtengan el dorado perfecto, éste aguanta una temperatura en cabina de hasta 300º C.

Además, es un material muy resistente que obtiene muy buenos resultados en el cocinado. “Nuestras bandejas son las más resistentes del mercado y aseguran una cocción perfecta. Éstas están especialmente diseñadas para nuestros equipos, con lo cual son perfectas en este sentido. Todo depende del uso que haga de ellas el restaurador” – Pablo Torres, National Corporate Chef de Rational.

Todas las bandejas tienen las medidas Gastronorm, con diferentes tamaños

Ampliar la información sobre los accesorios originales de Rational en su página web.

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