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Videorecetas con estrella Michelín para una Navidad sin gluten, de Ramón Freixa y Schär

por InfoHoreca 28 de noviembre, 2017 Alimentación comentarios Bookmark and Share
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Ramón Freixa y Schär se han unido para crear un menú de Navidad sin gluten. En muchas ocasiones, las personas que padecen necesidades alimentarias específicas, como los trastornos relacionados con este ingrediente, se sienten desplazadas. Con ´Una Navidad sin gluten´, Schär y el chef con 2 estrellas Michelin han querido dar respuesta a esta necesidad.

Estas recetas de Navidad sin gluten forman parte de un proyecto muy especial que lanzará próximamente Schär en sus canales sociales, #CocinerosMagos. Junto al experimentado chef de dos estrellas Michelin Ramón Freixa algunos influencers del mundo de la gastronomía y la repostería compartirán también sus propuestas para que todo el mundo pueda convertirse en un Cocinero Mago estas navidades.

De esta manera, se animará a cocinar a los usuarios, para que celiacos, intolerantes o aquellas personas que tengan algún trastorno relacionado con el gluten o sigan una dieta gluten free por elección propia, puedan disfrutar de unas navidades muy especiales.

El menú al completo, elaborado y explicado por Ramón Freixa, ha sido grabado paso a paso para que todas las familias que se encuentran ante esta situación puedan reproducir sus recetas. Los vídeos completos de la elaboración de estas recetas están disponibles en los siguientes enlaces:

  • Bogavante cocinado dentro de pasta aromatizada de romero. Sopa crema de avellanas con rosa de endivia y calabaza.

    • Milhojas de setas, pato, higos, xoof de queso de cabra. Yema de huevo campero infiltrada de trufa.

  • Torrija de chocolate, cítricos de todo tipo, aceite y sal.

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