por InfoHoreca 6 de septiembre, 2016 Alimentación comentarios Bookmark and Share
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La consultora Nielsen publica las conclusiones de un estudio que señala que la lactosa es la principal intolerancia en los hogares españoles, uno de cada diez.  Además, en uno de cada tres se sigue una dieta que restringe o evita el consumo de algún producto.

En uno de cada cuatro hogares, algún miembro sufre alergia o intolerancia a alimentos o ingredientes, mientras que en uno de cada tres se sigue una dieta que restringe o evita el consumo de algún producto, según el informe Consumidor sensitivo, elaborado por la consultora Nielsen.

La intolerancia más común es hacia la lactosa, pues uno de cada diez hogares tiene algún miembro que no la tolera. Además, en un 5% encontramos un problema similar para el gluten, o bien los frutos secos o el marisco.

No obstante, los cambios en la dieta no tiene por qué estar asociados solo a una prescripción médica o a un problema de salud: en uno de cada tres hogares es la propia persona la que por voluntad propia restringe o elimina de su dieta determinados productos, siendo las dietas bajas en grasas las más comunes (18%). Destaca el caso de los lácteos:un 42% de consumidores que evitan la lactosa en su dieta por considerar que es dañina para los suyos y uno mismo.

Los más restringidos

El consumidor está especialmente sensibilizado con algunos ingredientes de los alimentos: las grasas trans junto con los colorantes y conservantes artificiales lideran esta lista, al menos a cuatro de cada diez, que son los que afirman tratar de evitarlos en su dieta.

"Los consumidores están cada vez más concienciados con su salud y, de hecho, todos los productos que percibe como saludables y que les ayudan a cuidarse están teniendo muy buen comportamiento", apunta el director general de Nielsen Iberia, Gustavo Núñez.

Informe Consumidor Sensitivo

El informe internacional “Consumidor sensitivo” se realizó entre el 1 y el 23 de marzo de 2016 con la participación de 30.000 consumidores online de 63 países de Asia-Pacífico, Europa, América Latina, Oriente Medio, África y América del Norte. La muestra está segmentada en cada país por edad y sexo en función de sus usuarios de Internet y tiene un margen de error máximo de ± 0.6%. Este informe de Nielsen se basa en el comportamiento de los consumidores con acceso a Internet. Las tasas de penetración de Internet varían según el país. Nielsen utiliza un baremo mínimo de penetración de Internet del 60% o de 10 millones de usuarios para su inclusión en la encuesta.

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