Publicidad Publicidad
por InfoHoreca 3 de mayo, 2016 Hostelería comentarios Bookmark and Share
< Volver

El sector del catering lleva dos años creciendo sin parar. Así lo confirman los datos recogidos por el Observatorio Sectorial DBK de Informa D&B (filial de CESCE) en un estudio donde apunta cuáles son los segmentos más productivo. La mayor demanda se da en la subcontratación del servicio de comidas en colectivos sanitarios y de enseñanza. 

DBK recoge en su Estudio Catering cómo este mercado ha consolidado su recuperación, al alcanzar los 3.255 millones de euros, un 3,0% más que en el ejercicio anterior, en el que había crecido un 1,9%.

"La mejora de la coyuntura y el mantenimiento de la tendencia de subcontratación del servicio de comida en algunos colectivos, como los de sanidad y enseñanza, han favorecido en los últimos años la demanda de catering de colectividades", señala la consultora. En total, la facturación de este segmento creción un 3,2 el pasado ejercicio, llegando a los 2.750 millones de euros.

El subsegmento de empresas también experimentó un crecimiento (del 2,7%). Mientras que el enfocado a transporte aéreo y ferroviario, estos se vieron favorecidos por el aumento del número de viajeros. Su facturación conjunta se situó próxima a los 260 millones de euros.

Por su parte, el segmento de gama alta se aproximó a los 250 millones de euros, tras crecer un 2% respecto a 2014.

Estos datos seguirán siendo positivos. DBK estima que la facturación sectorial crecerá alrededor de un 3% anual en el bienio 2016-2017, situándose en el último año próximo a 3.500 millones de euros.

Mercado del catering, 2015

Número de empresas

960

Número de empleados

56.000

Número medio de empleados por empresa

58

Mercado (mill. euros)

3.255

  • Colectividades

2.750

  • Gama alta

248

  • Transporte

257

Crecimiento del mercado

 

  • % var. 2015/2014

+3,0

  • % var. 2016/2015 (p)

+3,7

Concentración (cuota de mercado conjunta en valor)

 

  • Cinco primeras empresas (%)

39,7

  • Diez primeras empresas (%)

52,7

 Fuente: Observatorio Sectorial DBK de INFORMA D&B Estudio Sectores “Catering”

Noticias relacionadas

comments powered by Disqus