Publicidad Publicidad
< Volver
Año
2014
Número
8
Bookmark and Share

Disponible para

UN SELFIE DE MUCHO RUIDO Y POCOS LÍMITES

Se acaba la apoteosis de la embriaguez estival con varios frentes a estudiar de cara a la nueva temporada:la proliferación de apartamentos ilegales y los escandalosos incidentes con los turistas extranjeros.

Los jóvenes visitantes que han tomado las calles del popular barrio de La Barceloneta, como si de una extensión del arenal y sus chiringuitos se tratara, han encendido de nuevo las alertas ante un fenómeno estacional que se repite año tras año y que empaña el triunfo del sector servicios como la gallina de los huevos de oro que levanta la economía.

Se denuncia que la etiqueta ‘low cost’ que cuelga de la puerta los apartamentos turísticos –reglados o no– atrae a estos visitantes ávidos de copa, sexo y escándalo a costa de una oferta seria que no sabe cómo luchar contra los ‘okupas’.

Sumario

5 EDITORIAL

  • Un selfie de mucho ruido y pocos límites

6 VISTO Y OÍDO

  • La actualidad en el sector horeca

8 PANORAMA ACTUAL

  • Consumo de cerveza, La cerveza reina en los negocios hosteleros y estimula el gasto

12 REPORTAJE ACTUAL

  • Alquiler turístico, Hoteles versus viviendas turísticas: ¿desafío u oportunidad?
  • La fiebre del pan, El pan de mesa gobierna de nuevo con más potestad que nunca

24 PERSPECTIVA

  • Montar un restaurante y no morir en el intento o por lo menos no perder dinero…, por David Basilio, director general de la consultora Linkers

26 INSTALACIONES

  • Equipamiento comida preparada, Asados Piopio, de los pollos a la suculenta comida para llevar

32 ESPECIAL SERVICIO DE MESA Y MENAJE

  • Emoción al plato, Reforzar el lenguaje gastronómico a través de la vajilla
  • Vestidas para hacer disfrutar, Novedades en vajilla, cubertería, mantelería...
  • Seguridad alimentaria, La seguridad alimentaria en la cocina profesional
  • Instrumentos de trabajo, Cuchillería y productos de menaje

48 ESPACIOS SINGULARES

  • Ajedrez Beach Club, Cádiz, Un espacio para el descanso en un ambiente único

50 LO ÚLTIMO EN

  • Catering / Vending

66 RECETAS, MATERIA PRIMA Y ACTUALIDAD

69 CATA DE VINOS

72 AGENDA: EVENTOS / LIBROS

Publicidad
Publicidad