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2024: el año de las oportunidades
Al igual que sucede en el entorno natural, la premisa de Darwin que dice que las especies que no son capaces de adaptarse a los cambios no sobreviven se aplica perfectamente en el sector que nos ocupa. Entender la evolución que en los años postpandemia ha significado en la forma de relacionarnos y cuidarnos es determinante para seguir conectados con unos clientes cada vez más atentos y demandantes. (...)
6. EDITORIAL
2024: el año de las oportunidades
8. VISTO Y OÍDO
Empieza 2024 con un crecimiento moderado y el reto de ganar rentabilidad
16. ACTUAL
Consolidación, desafíos y oportunidades del food delivery
por Carles Munich, director senior en Simon-Kucher
Tendencias del food & beverage a las que adaptarse para tener éxito
por Antonio de Juan, fundador de Talentchef
22. PERSPECTIVAS
La consultoría, herramienta estratégica para tu negocio
por David Basilio, fundador y director de operaciones en Linkers
3 claves para resolver conflictos en tu restaurante
por Santiago Melgar, co-fundador de SMQuatro
26. DIGITALIZACIÓN
“Mientras no seamos capaces de atraer más y mejor talento, tenemos que prepararnos para lo peor”
Eduardo Serrano, director de Esma
Uso de las redes sociales, IA aplicada a la restauración, cobros sin efectivo
40. LO ÚLTIMO EN
Seguridad Alimentaria
Oferta sin gluten, atención al cliente con alergias, uso del huevo...
50. DE FERIA
HIP 2024: espíritu innovador
El evento donde tomar impulso para crecer bien
58. NOVEDADES
Galería con nuevos lanzamientos
64. CATA DE VINOS
Selección en bodega
70. AGENDA
72. GUÍA DE COMPRAS / ÍNDICES
