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Año
2022
Número
55

Disponible para

Prudente optimismo de cara al verano

La temporada estival empieza con las mejores perspectivas para nuestro país. Y eso que nos encontramos en un momento crítico a nivel mundial con una guerra de por medio, la entrada de la inflación y los últimos coletazos de la pandemia en el ambiente. A pesar de la economía, según Kantar, siete de cada diez consumidores pueden permitirse seguir saliendo a comer fuera. Tanto es así que TheFork ha anunciado que habrá un incremento en el gasto en restauración en los meses de verano, llegando a un ticket medio de entre 25 y 35 euros. (...)

Sumario

6. EDITORIAL
Prudente optimismo de cara al verano

8. VISTO Y OÍDO
El 90% de los españoles se irá de vacaciones, y la mitad de estos optará
por destinos nacionales

16. PERSPECTIVAS 2022.
Tecnología, formación y un nuevo mercado laboral
por Carlos Díez de la Lastra, CEO Les Roches

Formación y mejores condiciones laborales, los retos de la hostelería
por Mónica Pérez, directora de Comunicación y Estudios de InfoJobs

Potencial de los robots en la hostelería
por Carlos Ortiz de Lucas, Senior Business Operations Manager en Goggo Network

20. ENTREVISTA
Darío Méndez, Sales Director Iberia en TheFork
“Las reservas online en restaurantes han crecido un 25%”

22. NUEVA RESTAURACIÓN
Franquicias
Las cadenas de restaurantes crecen tras la pandemia

Equipamiento restauración
Selección de novedades para el sector

Oferta plant-based
Claves para introducir las opciones vegetales en el menú con éxito

Alimentación foodservice
Selección de novedades para el sector

50. INTERIORES
Sumac & Mambo
Inspiración años 70 y efectos sorpresa en un entorno vibrante

53. LO ÚLTIMO EN
Rentabilidad delivery
Implantar el servicio a domicilio sin poner en riesgo el negocio

Textiles sostenibles
Requerimientos de la lencería de hotel actual

66. GALERÍA DE NOVEDADES

68. CATA DE VINOS
Selección en bodega

74. AGENDA / LIBROS / TICS

80. GUÍA DE COMPRAS / ÍNDICES

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