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Año
2022
Número
54

Disponible para

El filtro de la sostenibilidad

Booking.com ha lanzado recientemente su etiqueta de viajes sostenibles. Esta iniciativa reconoce los esfuerzos significativos que alojamientos de todo el mundo hacen para proteger el planeta y tener un impacto positivo en sus comunidades locales. El filtro de la sostenibilidad es usado por más de un 60% de los huéspedes que desean encontrar estancias más respetuosas con el medio ambiente. Según la Fundación Ona Futura, en pocos años veremos cómo los hoteles que trabajen mejor su política sostenible serán los más valorados en las OTAS.

Sumario

6 EDITORIAL

El filtro de la sostenibilidad


8 VISTO Y OÍDO


El foodservice se recupera en marzo con buenas cifras en gasto y en visitas

 

15 PERSPECTIVAS


Gastos operativos de hotel: 5 consejos para reducirlos eficientemente

por Víctor Tofan, Sales Executive Manager de Cloudbeds

 


Usar la refrigeración evaporativa convierte a las empresas en eficientes

por Manuel Lamúa, Gerente de la Asociación de Empresas de Frío y sus Tecnologías, Aefyt

 

Marcas virtuales, ¿cómo gestionarlas?

por Thierry Rousset, General Manager Spain Kbox Global


22 TURISMO ECO

Territorio sostenible

Prácticas sin impacto y experiencias participativas


Energía verde

La alternativa en los hoteles: autoconsumo fotovoltaico


Restaurantes comprometidos

Hosteleros que reducen su huella: el ejemplo a seguir del compromiso


36 BARES Y CAFETERÍAS


Brunch de fin de semana

Hacer rentable el momento de consumo de moda


44 INTERIORES


Hotel-restaurante Puigpinós

Un hotel rural que fusiona la cultura japonesa y catalana


48 LO ÚLTIMO EN


Gastronomía hotelera

El buffet del hotel: cambios y evolución


Orden en la sala

Gestión y eficiencia en el post-covid


54 GALERÍA DE NOVEDADES 


58 CATA DE VINOS 


Selección en bodega


66 AGENDA / LIBROS / TICS


72 GUÍA DE COMPRAS / ÍNDICES

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