Sumario

6 EDITORIAL
Optimismo y prudencia para un final de ejercicio esperanzador

8 VISTO Y OÍDO
La actualidad en el sector horeca

14 PERSPECTIVAS
Apelar a nuestro espíritu ganador y de resistencia,
y hacer un último esfuerzo
por José Luis Yzuel, presidente de Hostelería de España

15 ENTREVISTA
“Los nuevos empresarios de restauración vienen con una
visión industrial”
Paula Nevado, secretaria general de Marcas de Restauración

20 BANQUETES
Menú festivo
Preparados para “una buena campaña” con la reactivación de eventos
Escenario gourmet
Productos para banquetes

28 INTERIORES
Barceló La Nucía Palms
Estilo nórdico con un toque clásico mediterráneo

32 BIENESTAR
Hoteles relax
La revolución del bienestar: tendencias wellness para hoteles
Vestuario profesional
Vestidos para perdurar

38 EVENTO
Hygienalia 2021
La mayor gama expositiva de la limpieza e higiene

46 LO ÚLTIMO EN
Pedidos a domicilio

El servicio delivery ya no es solo una opción
58 GALERÍA DE NOVEDADES

60 CATA DE VINOS
Selección en bodega

66 AGENDA / LIBROS / INFO@
Miembro de 72 GUÍA DE COMPRAS / ÍNDICES