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Año
2021
Número
50
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Disponible para

Estimular el negocio cara a cara

Con la incidencia bajo mínimos y el 75% de los españoles con la pauta de vacunación completa, comienza a verse algo de normalidad en esta agonía que está siendo la pandemia para la hostelería en particular. Si bien el peligro no ha terminado, al menos se está dando un respiro con la relajación de medidas en horarios, aforos y apertura del ocio nocturno en algunas autonomías, lo que aviva el ánimo y la creencia de que el final está más cerca. (...)

Sumario

6. EDITORIAL
Estimular el negocio cara a cara

8. VISTO Y OÍDO
La contratación en hostelería aumentó un 76% en verano

14. PANORAMA
Inversión hotelera, consultora inmobiliaria Colliers
Las zonas prime, foco de los inversores, hacia la recuperación

16. PERSPECTIVAS
Adaptarse o morir, la nueva realidad de la hostelería
por Carolina Valencia, co-founder y CEO de Cement Design

Automatización y gestión de ingresos:
claves para aumentar la rentabilidad en la hostelería
por Patrick Phelps, director sénior de Cuentas de Infor

20. GASTRONOMÍA
Salón Gourmets: el regreso de la feria del producto delicatessen
“Lo gourmet ha sido un revulsivo de consumo en pandemia y a futuro será una gran baza para relanzar el canal horeca”, F. López-Bago, presidente y CEO del Grupo Gourmets

26. CONTRACT
Encuentros
Interihotel regresa en noviembre con un concepto más definido

Interiores: Weisses Kreuz
Un viaje al pasado para encontrarse con Mozart

Interiores: Restaurante Leña Marbella
Refinar el primitivismo: la tierra y el fuego

48. LO ÚLTIMO EN
Servicio de mesa
Lencería de restauración: cómo elegirla

Mercado del catering
Hacia la recuperación de los eventos

56. GALERÍA DE NOVEDADES

60. CATA DE VINOS
Selección en bodega

66. AGENDA / LIBROS / INFO@

72. GUÍA DE COMPRAS

74. ÍNDICES

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