Empresas Premium
6. EDITORIAL
Estimular el negocio cara a cara
8. VISTO Y OÍDO
La contratación en hostelería aumentó un 76% en verano
14. PANORAMA
Inversión hotelera, consultora inmobiliaria Colliers
Las zonas prime, foco de los inversores, hacia la recuperación
16. PERSPECTIVAS
Adaptarse o morir, la nueva realidad de la hostelería
por Carolina Valencia, co-founder y CEO de Cement Design
Automatización y gestión de ingresos:
claves para aumentar la rentabilidad en la hostelería
por Patrick Phelps, director sénior de Cuentas de Infor
20. GASTRONOMÍA
Salón Gourmets: el regreso de la feria del producto delicatessen
“Lo gourmet ha sido un revulsivo de consumo en pandemia y a futuro será una gran baza para relanzar el canal horeca”, F. López-Bago, presidente y CEO del Grupo Gourmets
26. CONTRACT
Encuentros
Interihotel regresa en noviembre con un concepto más definido
Interiores: Weisses Kreuz
Un viaje al pasado para encontrarse con Mozart
Interiores: Restaurante Leña Marbella
Refinar el primitivismo: la tierra y el fuego
48. LO ÚLTIMO EN
Servicio de mesa
Lencería de restauración: cómo elegirla
Mercado del catering
Hacia la recuperación de los eventos
56. GALERÍA DE NOVEDADES
60. CATA DE VINOS
Selección en bodega
66. AGENDA / LIBROS / INFO@
72. GUÍA DE COMPRAS
74. ÍNDICES
