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Año
2014
Número
5
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Disponible para

MADE IN SPAIN, IN SPAIN

Somos imaginativos, fieles, hospitalarios y a nuestro buen clima se le suma una oferta gastronómica de notable.

Esa es la nota que nos ponen los más de 60 millones de turistas que visitan cada año nuestro país, tercer destino internacional con más reclamo. ¡Tercero del mundo! Y terminamos evaluación con un 7,87. ¿Qué nos falta para llegar a la excelencia? Imagen. Lo sabemos. Según el estudio ‘Percepción de los productos y marcas agroalimentarias de España en turistas extranjeros’ –realizado por el Foro de Marcas Renombradas Españolas y la patronal de la alimentación y bebidas Fiab–, calidad y sabor son los dos puntos fuertes de nuestro reclamo como paraíso de vacaciones. Pero aún queda trabajo en el envoltorio, y eso que a ingenio y buen hacer en el ámbito gastronómico pocos pueden superarnos.

España siempre ha estado ligada tanto a la calidad de las materias primas, como a la creatividad y el diseño.

Sumario

5 EDITORIAL

  • Made in Spain, in Spain

6 VISTO Y OÍDO

  • La actualidad en el sector horeca

10 PANORAMA

  • Vuelve el optimismo en 2014

12 REGISTRO DE ACTIVIDAD
14 REPORTAJES ACTUAL

  • Diseño, gastronomía y moda
  • En la carta, ¿qué tenemos hoy?

20 PERSPECTIVA

  • Competencias y bonificaciones en el negocio hostelero

22 ENTREVISTA

  • Lucía López Rúa, responsable de marketing de ‘Tu & Makro’, “Queremos afianzarnos como el mejor apoyo de la hostelería”

24 ESPECIAL GOURMET

  • Irrellenables en las mesas, Aliarse con los vírgenes extra para triunfar tras la retirada
  • Exquisiteces bien elegidas y servidas, Explotar las virtudes queseras más allá del postre
  • Rincón delicatessen, Un espacio para hacer disfrutar de productos de alta calidad

60 ESPECIAL ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS

  • Antonio Llorens, presidente de Restaurama, “Damos oportunidades de negocio al hostelero y le ayudamos a avanzar”
  • Lo que hay de nuevo en alimentación

70 LO ÚLTIMO EN

  • Limpieza. Hygienalia + Pulire

76 CUÁNDO RENOVAR

  • Cambiar de lavavajillas

78 GALERÍA DE NOVEDADES
84 MADRID FUSIÓN
88 CATA DE VINOS
92 EVENTOS / LIBROS / OFERTAS Y DEMANDAS

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