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Año
2020
Número
45
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Disponible para

Coger aire para continuar la lucha

Llegamos a la campaña de Navidad –temporada que supone un 20% de la facturación, según Hostelería Madrid– con el cierre obligado de bares y restaurantes en varias comunidades autónomas, limitaciones de horarios y reducción de aforos. Y todavía sin un plan específico que permita a las miles de familias involucradas en el sector –desde el que produce la materia prima, hasta el que la distribuye y la pone a disposición del cliente final– coger aire para continuar en esta intensa lucha por mantenerse en pie. Las medidas llevadas a cabo hasta ahora parecen no tener justificación. De hecho, los datos del Ministerio de Sanidad ponen de manifiesto que los contagios producidos en establecimientos de hostelería suponen el 3,5% del total, mientras que las reuniones entre familiares y amigos generan el 14,2%. (...)

Sumario

6. EDITORIAL
Coger aire para continuar la lucha

8. VISTO Y OÍDO
La actualidad en el sector horeca

14. REPORTAJE ACTUAL
Transformación hotelera
Hotel y oficina: explorando nuevos usos de los espacios

20. PERSPECTIVAS
¿Está preparado su restaurante?
por Peter Teska, especialista en aplicación de la prevención de infecciones globales de Diversey

Claves del marketing digital en el sector restauración
por Rafa Romero, responsable de Selligent Marketing Cloud Ibérica

28. ALOJAMIENTOS: CONFORT E HIGIENE
Entrevista a Lorena Moreno, presidenta de Asego
“Prevalece la seguridad sanitaria antes que la sostenibilidad”

Cálida bienvenida
Selección de productos para la comodidad de los huéspedes

40. INTERIORES
Ristorante Luigi
Calidez y magia con un aspecto actual que recrea la tradición

42. LO ÚLTIMO EN
Vestuario profesional
Prendas y complementos a la moda para ir bien vestidos y protegidos

Servicio vending
El éxito de las nuevas máquinas expendedoras

52. BANQUETES
Eventos especiales
Celebrar eventos bonitos, responsables y seguros

62. CATA DE VINOS
Selección en bodega

68. AGENDA / LIBROS

72. GUÍA DE COMPRAS / ÍNDICES

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