< Volver

Sumario

6. EDITORIAL
Ver la oportunidad cuando todo está en el aire

8. VISTO Y OÍDO
La actualidad en el sector horeca

14. REPORTAJE ACTUAL
Cambio de estrategia
Prospección gastronómica post crisis en cuatro escenarios
Experiencia personalizada
Predecir lo que el cliente quiere o cómo sacar partido a los extra

20. CONTRACT
Reconversión de los hoteles
Cómo pasar un hotel al formato coliving
El Cuartel del Mar
Un cuartel convertido a restaurante con vistas
Hospitality sostenible
Materiales eco, gastronomía km 0 y esencia mediterránea
Carácter natural
Selección de novedades en revestimientos, muebles, iluminación...

40. GALERÍA DE NOVEDADES

44. LO ÚLTIMO EN
Catering
Cocinas ciegas: crear una marca para cocinar y llevar

56. SERVICIO DE MESA Y MENAJE
Resistencia y seguridad
Rendimiento técnico e higiene de las vajillas profesionales

62. CATA DE VINOS
El primer sherry hotel es ya una realidad
Selección en bodega

66. AGENDA / LIBROS / INFOHOREC@

72. GUÍA DE COMPRAS / ÍNDICES

Utilizamos cookies propias y de terceros para analizar nuestros servicios y mostrarle publicidad relacionada con sus preferencias en base a un perfil elaborado a partir de sus hábitos de navegación (por ejemplo, páginas visitadas o videos vistos). Puedes obtener más información y configurar sus preferencias.

Configurar cookies

Por favor, activa las que quieras aceptar y desactiva de las siguientes las que quieras rechazar. Puedes activar/desactivar todas a la vez clicando en Aceptar/Rechazar todas las cookies.

Aceptar/rechazar todas
Cookies Analíticas

Cookies que guardan información no personal para registrar información estadística sobre las visitas realizadas a la web.

Cookies de Marketing

Cookies necesarias para determinadas acciones de marketing, incluyendo visualización de vídeos provenientes de plataformas como Youtube, Vimeo, etc. y publicidad de terceros.

Cookies de Redes Sociales

Cookies relacionadas con mostrar información provenientes de redes sociales o para compartir contenidos de la web en redes sociales.