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Año
2013
Número
4
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Disponible para

UN AÑO DE RÉCORD Y DESAFÍOS

De forma apresurada, casi sin aliento, termina un año marcado por un vaivén de cifras: 25 millones de pernoctaciones en octubre, 47.076 millones de euros de gasto en alojamientos turísticos en el mismo mes, aumento de las reservas del viajero nacional (+0,1) y la llegada en masa de visitantes chinos, 203.400, con un desembolso medio de 2.040 euros por cada uno de ellos. Ni más, ni menos. Los buenos augurios para los hoteles se han cumplido a un ritmo acelerado –confiemos en que también fiable–; pero la restauración, bares y cafeterías en especial, suspenden tras un balance que retrasa las previsiones positivas a futuro, se desconoce si próximo o lejano. A falta de datos oficiales sobre cuántos han echado el cierre en 2013, se atisban puertas abiertas como presagio de que lo mejor está por llegar. Que lo haga antes o después estará determinado por la pericia con la que planteemos nuestra estrategia en un escenario donde las vicisitudes del viaje están determinadas por la fuerza con la que defendamos nuestra reputación. Ofrecer un buen producto y apostar por él, por su excelencia.

Sumario

4 EDITORIAL

  • Un año de récord y desafíos

5 VISTO Y OÍDO

  • La actualidad en el sector horeca

12 INFORME ACTUAL

  • Costes financieros

14 REPORTAJE ACTUAL

  • Edificios señoriales

16 REGISTRO DE RESERVAS

24 ESPECIAL CONTRACT

  • Personalidad propia en interiores, Transmitir valores y emociones, otra forma de atraer al cliente
  • Reformas urbanas sorprendentes, Propuestas modernas, prácticas, cómodas y bien diseñadas
  • Vistas de ensueño en el Hotel Myriad by Sana, Un oasis anclado a la orilla del Tajo
  • Distinción: Reylof Sandton Gran Hotel, La elegancia del lujo moderno en el centro de Gante
  • Tematización, modelo de éxito, Creados para impactar y estimular al cliente
  • Iluminar y sentir, Ahorro y brillo: luces en tendencia en espacios personales
  • Textil, un estilo para cada hotel, El confort del cliente se ‘viste’ de diseño y tejidos funcionales
  • Acabados decorativos y funcionales

56 ESPECIAL INFORMÁTICA Y TICS

  • Hoteles, restaurantes y cafeterías en Internet, por Leonard Pera, director general de Open-Ideas
  • Rodrigo Martínez, Instituto Tecnológico Hotelero, “La tecnología es casi imprescindible para hacernos más competitivos”
  • Software avanzado, Tecnología a medida que marca la diferencia

68 LO ÚLTIMO EN

  • Colectividades y catering

72 GASTRONOMIKA

78 RECETAS, MATERIA PRIMA Y ACTUALIDAD

86 CATA DE VINOS

88 AGENDA: EVENTOS / LIBROS

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